前言

我国糖果行业持续地发展变化着，一方面，保持着快速的增长，潜力的市场份额不断扩张；另一方面，随着市场越来越开放，国外众多企业投资于糖果行业，市场竞争越来越激烈。

长江后浪推前浪，市场新品赶旧品。凭借一款产品就能永保江山、幸福到永远，这样的时代已经一去不复返了。

随着人民生活水平明显提高，消费观念、健康观念发生了很大变化，消费者越来越注重生活品质；由于工作竞争压力越来越大，亚健康人群比例也越来越大；我国的老龄化趋势日益加剧……这些因素的综合推动，使糖果需求在向保健化（功能化）方向发展，让人们在吃糖果的同时，也为身体的健康补充更多的有益成分。

雅客V9等产品的成功，让大家认识到，“糖果+保健”的结合，是一只会生金蛋的鸡。由此进行分类，糖果市场呈现出金字塔结构，如下：

普通糖果向上跨界，才能获得更大的利润空间。高端药品类的代表是金嗓子喉宝，已经跨越到药品的范畴，我们暂不讨论。低端余下微薄的利润空间与市场蛋糕，由成千上万的企业瓜分。

中端的市场空间很大，保健糖果增加功能性与新的卖点，利润空间远远大于普通糖果，被认为是一座金矿，正在掀起掘金热潮。

功效卓越的好产品，会在顾客当中有好的口碑，通过互联网迅速传播，让顾客对它产生好感，激活顾客的购物潜意识，使其产生购买欲望，奇迹自然就会诞生。更重要的是，很多空白的领域没有直接竞争对手。在这样的环境下，非常容易孵化出超级金蛋。

基于以上的背景，为了方便大家了解“糖果+保健”的结合方式，我们编写了本书。本书对保健糖果的基本概念、功效设计进行解读，并用十一章，选择具有代表性的清咽润喉、美容、减肥、改善记忆、增强免疫、抗疲劳、抗衰老、降血压、降血糖、降血脂、营养补充剂十一类保健糖果进行解读，每章介绍两个例子，以方便大家理解。

在本书编写过程中，参考了众多的图书、期刊以及专利文献，在此向每一位作者表示诚挚的感谢！同时，也感谢化学工业出版社的大力支持和帮助。在本书的出版过程中，得到了刘索菲、贾伟、刘宏、邢建蓉、黄文富、刘婷婷的帮助，在此一并致谢。

由于保健糖果的技术发展迅速，所涉及的内容繁多，书中难免有不妥和遗漏之处，敬请各位专家、同行和读者批评、指正，以便我们以后修改、完善，在此深表感谢！

编著者
2014年11月