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第一章

臊子的分类与食用方法

臊子，也叫卤子，还有很多人为了方便直接叫卤，就是浇在煮好的面条上的烹熟的肉、菜或汤汁。根据臊子的稀稠、勾芡与否，可分为汤面臊、干面臊和卤汁面臊三种。下面分别简述。

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