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支配胃肠道的司令官——神经
在神经体液调节下，胃肠道进行正常的“工作”，维持机体正常的新陈代谢，保证机体摄取足够的营养物质。
支配胃肠道的神经包含交感神经和副交感神经。另外，神经丛从食管中段一直到结肠的绝大部分管壁均有分布。
交感神经节前纤维始于胸腰段脊髓侧角，通过交感神经节和神经元进行交换，节后纤维分布在胃肠壁内神经丛、平滑肌、血管和外分泌细胞。节后纤维末梢属于肾上腺素纤维，能分泌去甲肾上腺素。
副交感神经属于迷走神经，而支配远端结肠的副交感神经主要来自于脊髓骶部的盆神经。副交感神经节前纤维在胃肠壁内神经丛中交换神经元，换元之后，节后纤维分布于胃肠壁平滑肌及腺细胞。在节后纤维中，主要以兴奋性胆碱能纤维为主，其纤维末梢分泌出的乙酰胆碱能刺激效应器官；抑制性纤维极少，其纤维末梢可分泌肽类物质，所以称之为壁内肽能神经。
在交感神经和副交感神经内部还存在许多内脏传入神经，它们在消化反射活动中也发挥部分作用。
壁内神经丛主要包括两组神经丛：肌间神经丛，位于纵行肌和环行肌之间；黏膜下神经丛，位于黏膜下层。神经丛中有很多神经节细胞、感觉细胞及神经纤维，它们之间相互连接在一起，形成一个较为完整的胃肠局部反射系统。
一般说来，副交感神经处于兴奋状态时，能有效加强胃肠运动，刺激腺体分泌；当交感神经处于兴奋状态时，则会抑制胃肠运动。在特殊情况下，如果肠肌紧张性较高，则无论哪种神经处于兴奋状态，都能抑制肠运动；反之，如果肠肌紧张性较低，则无论哪种神经处于兴奋状态，都能促进肠运动。
正常情况下，各级神经中枢支配胃肠的交感神经和副交感神经，而胃肠的消化作用是在神经和体液因素调节下实现，所以对神经的了解不容忽视。