序

我国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国，随着种植业结构调整步伐的加快，全国蔬菜生产快速发展，产量大幅增长，上市基本均衡，供应状况发生了根本性改变。播种面积由1990年的近1亿亩增加到2010年的2.3亿亩左右，占农作物播种面积的11.9%，总产量由2亿吨提高到5亿吨，人均占有量由170千克增加到370千克左右。2010年，蔬菜总产值12000亿元，占种植业总产值的33%，为全国农民人均纯收入贡献830多元，占农民人均收入的14%；与蔬菜种植相关的劳动力1亿多人，与蔬菜加工、贮运、保鲜和销售等相关的劳动力8000多万人；出口蔬菜836.37万吨，比2000年增长1.61倍；出口额96.91亿美元，比2000年增长3.7倍；贸易顺差94.14亿美元，居农产品之首，比2000年增长3.69倍。我国蔬菜产业已经从昔日的“家庭菜园”逐步发展成为主产区农村经济发展的支柱产业，具有较强国际竞争力的优势产业，保供、增收、促就业的地位日益突出。

近年来，蔬菜种植发生了一些新的变化。由于无公害、绿色及有机蔬菜对基地环境条件选择的要求及我国新型城镇化的发展，原有的一线蔬菜专业基地因临近城镇近郊而日益萎缩，随着国家土地流转政策的实施，蔬菜基地逐步转到了离城镇较远的中远郊。蔬菜产业发展多以蔬菜合作社、公司、协会等合作化组织形式出现，使蔬菜规模化种植成为可能，有利于做大做强蔬菜产业。他们或采取股份制，或从非农行业中赢利后转到农业中从事蔬菜产业，大大增加了蔬菜的投入。从事蔬菜产业的人员结构也发生了较大的变化，一些具有企业经营管理经验的老板进驻蔬菜行业，原来的土地拥有者以土地入股或转让，成为员工，并吸引了一大批农业科研院所的专家教授和农业院校的毕业生。国家对蔬菜产业的扶持力度也越来越大，包括涉农行业，整合涉农资金，促进了蔬菜产业的发展。

但蔬菜产业中存在的问题仍然较多，导致有的蔬菜合作社、公司、协会出现亏损，难以为继。其中最为突出的是蔬菜栽培中存在的问题较多，如品种引进不当，导致产量不高；不根据当地的气候条件适时播种影响产量；盲目施肥或施肥不足，造成肥害或降低产量；不科学用药、用假药、农药中存在蔬菜上禁用的隐性成分，导致药害或病虫害严重；农药之间、农药与肥料之间随意混用，特别是滥用除草剂，导致毁种毁园的情况时有发生；高剂量用药，不按农药安全间隔期上市，导致蔬菜产品农药残留量超标；采收贮运不妥造成浪费，使到手的财富打折扣等。对于规模化蔬菜种植者，往往生产中一个小问题所造成的损失也是巨大的，制约了蔬菜产业的健康发展。

菜农在蔬菜生产中也经常遇到一些疑惑，春黄瓜苗怎么一夜之间全蔫了？夏秋辣椒只长苗就是不挂果是怎么回事？南瓜藤蔓长得好，雌花也开得多，但就是坐不住南瓜果怎么办？马铃薯要不要整枝？等等。益阳市赫山区蔬菜局王迪轩同志主编的这套《现代蔬菜优质高效栽培技术丛书》，理论结合生产实际，对这些问题作了很好的解答。

作为农业技术推广研究员，全国科普工作先进个人和湖南省星火科技带头人，王迪轩同志长期在蔬菜生产第一线，已先后编写多本农业科技图书，发表多篇农业科技文章，目前担任《蔬菜》杂志技术顾问，还是《湖南农业》、《农药市场与信息》、《农资导报》等30余家农业科普报刊杂志的专家和特约撰稿人，具有较强的理论基础，丰富的实践经验。

这套丛书主要解析了茄果类、瓜类、豆类、白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、葱蒜类、薯芋类、水生类、根茎类和芥菜类等11大类蔬菜，共60多个品种优质高效栽培中的2100多道疑难问题，这些问题既有生产中菜农经常遇到的疑难问题，也有近年来随着新品种、新技术、新设施、新肥料、新药剂的推广应用而出现的新问题。

这套丛书分11册，文字精练、通俗易懂、实用性强。可供菜农阅读，同时可作为蔬菜标准园建设、蔬菜基地、阳光工程、蔬菜专业合作组织的培训用书。

湖南省人民政府蔬菜工作领导小组办公室
2013年12月