根据联合国粮农组织统计结果表明,世界上已有32个国家栽培树莓,其中红树莓栽培面积5万公顷,总产量近30万吨。
美国是树莓生产大国,栽培面积8000公顷,总产量15000吨,总产值6000万美元,但美国也是树莓消费大国,每年进口量在15000吨左右。
大面积栽培红树莓的国家还有:俄罗斯、智利、波兰、英国等。
国外对树莓的栽培利用较早,西欧国家将树莓作为栽培果树始于1548年。俄罗斯人认为树莓有许多医疗性能,因此,在大多数果园几乎都能见到树莓,无论搬迁到何处,总是带着树莓进行栽培,并以树莓制成的“煮汁”代替茶,具有很高的药用价值。
我国栽培树莓起步较晚,目前吉林、辽宁等地的一些科研、教学单位相继由国外引进一些优良品种,对我国发展树莓产业将起到一定的推动作用。由于树莓的抗逆性极强,将成为产业开发、防风固沙,绿化、美化环境作用的树种。
国内外对树莓的开发与利用,不但具有较高的生态效益,还具有很好的社会效益,更具有极高的经济效益和极其广阔的发展前景。
树莓浆果营养丰富,风味爽口,除供鲜食外,还可进行深加工和鲜果速冻出口等。树莓既适合成片集约经营,也适合农家庭院和山边荒坡零散种植,还适合公路绿化美化,庭院绿化。树莓适应性强,枝叶浓密,花期、果期较长,可美化环境、保持水土,具有良好的经济、生态和社会效益。
(1)培育种苗 发展树莓,每年需要培育出几百万或上千万株树莓成苗,有时还满足不了需求量,培育树莓种苗,省工省力,年均(卖苗)亩收入高达万元以上。
(2)销售鲜果 每亩地保留结果枝3000株丛,年均亩产鲜果600千克,3年后盛果期高达1000千克以上。按市场价2.5~4元/千克,利用精制透明的塑料包装盒,每盒装0.25千克鲜果,售价5元,十分抢手,年均(卖果)亩收入最低6000元,高者达万元以上。
(3)鲜果速冻 树莓浆果速冻后,可保持良好风味,并能最大限度地保持其鲜果的特殊芳香和鲜艳色泽,解冻后的浆果,接近于新鲜果品质。树莓浆果速冻后,有很长的保藏期,可较长时间地为加工厂提供加工原料或出口外销。速冻树莓浆果已成为目前我国对欧美各国家和地区出口的主要农产品。
(4)鲜果深加工 树莓果实可直接加工成果酱、果酒、果汁,还可作为食品辅料,生产各种点心、酸奶、冰激凌等,其加工产品数以百计。特别是由于其鲜艳的色泽、特殊的芳香和丰富的维生素E及其他营养成分,因此是理想的果汁加工原料。树莓浆果除了可制成果酒、果冻、果酱、果糖等绿色保健食品外,还是一种理想的果汁调制剂,可调配成品质优良的果汁型高档饮料。它还具有红色果汁天然色素添加剂的特殊用途。
发展树莓产业具有较高的经济效益、生态效益和社会效益。
近几年树莓速冻果出口价均在1.5万元/吨左右,经济效益极为显著(目前好品种丰产期亩产量在1.5~2.5吨)。
树莓属根部繁殖果树,抓地牢,与防护林相结合,防风固沙效果十分显著。树莓耐旱耐瘠、抗旱性强,在平地、庭院、丘陵、山丘、荒山、荒沟均可种植。该植物抗病虫害,可不施化肥,对环境无污染,有效地提高了生态效益。
树莓产业属劳动密集型产业,树莓果实为浆果,无法进行机械化生产,在生产及加工过程中都需要大量的人工,可有效地解决当地剩余劳动力就业问题。同时,由于树莓产业的发展,人员流动的增加,也可带动当地运输、餐饮等服务行业的发展,可以说一业兴百业,社会效益较为明显。
综上所述,发展树莓产业是优化种植业结构,促进产业结构调整的需要;是充分利用当地资源,发展特色产业的需要;是增加农民收入,带动农民致富,建设社会主义新农村的需要;是发展地方经济,出口创汇的需要。发展树莓产业具有十分现实的意义。
与传统果树相比,发展树莓有四大优势:一是国内起步较晚,国际市场需求量大,有广泛的市场前景;二是树莓特别耐旱、耐寒、耐瘠薄,根蘖萌发特别发达,特别是有的品种,在贫瘠土地试验栽植中,忍耐了5~7月80天降水不足20毫米的特大干旱,依然成活,可与沙棘、枸杞并列为水土保持三大灌木树种;三是树莓栽培较为粗放,省工节水,抗病虫性强,生产管理成本低;四是周期短,经济效益高。
树莓将成为我国新兴果业树种,发展前景十分广阔。
由于红树莓不但营养丰富,而且是医用和美容保健品的重要原料,在我国树莓项目已得到国家科技部、农业部、国家林业局、中国林业科学院、中国农业科学院等科研部门的肯定和推荐,而且树莓的引进、发展已被列入国家“948”计划。随着我国经济的发展,人们收入不断增加,再加上国际交往日益频繁,树莓鲜果、速冻鲜果及果汁、果酒、果酱的需求量也在不断增加。
在欧美市场,由于人工采摘成本高、鲜果不容易保鲜等原因,导致鲜果树莓的零售价高达每磅5美元(合人民币约80元/千克,1磅≈0.454千克),我国五星级宾馆从国外进口的速冻果,零售价高达每磅10美元(合人民币约160元/千克)。据统计,欧美80%以上的树莓被加工成浓缩汁或果浆,进而再提供给各饮料商生产成品。树莓系列产品有数百种,在世界饮料、食品、美容、医药行业已得到广泛运用,在我国目前还是空白。
树莓因其特殊的营养、保健功能,为发达国家消费者广泛认知。目前在欧美和日本市场上,树莓产品非常畅销。根据美国农业部小浆果研究中心和美国华盛顿州红树莓委员会的市场分析,树莓世界市场的供求平衡量为200万吨/年,而目前交易量多在40万吨/年左右,年需求量远远大于它的供应量。按现行国际市场价格,1吨红树莓速冻鲜果≈90吨巴西柑橘≈15吨美国玉米≈9吨美国冻鸡≈3吨中国苹果浓缩汁(需30吨苹果原料)。据相关资料显示,联合国粮农组织(FAO)因红树莓特殊的保健功能和巨大的经济、生态价值,将之推荐为第三代重点发展的小浆果。目前世界上生产树莓的国家有30多个,主要分布在欧美发达地区。红树莓在全世界已形成成熟的生产、加工、销售体系和网络,从20世纪90年代起,红树莓就成了主导美洲、欧洲、大洋洲及日本水果消费时尚的主要品种之一。
发展树莓产业必须走龙头带基地的产业化道路。因为农民本身既没有加工能力,又没有市场经验,所以要依托大公司和企业来带动。充分利用农户的土地和劳动力优势,负责种植和采收,公司负责收购、加工。公司加农户的生产模式是我市目前树莓生产的最佳运行模式。
总之,树莓浆果无论速冻出口还是深加工,或进一步作为优良的植物SOD源并制成纯酶,都将取得极其可观的经济效益。我国树莓产业发展的方向是,大规模栽培优良品种的树莓,并将树莓(绿色保健食品)产业做大做强,使其成为发展地方经济的重点支柱产业之一。