下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
国际葡萄与葡萄酒局（International Office of Vine and Wine，简称为OIV）是国际标准化组织（International Organization for Standardization，简称为ISO）确认并公布的国际组织之一。同时，OIV标准还是世界贸易组织（WTO）在葡萄酒方面采用的标准。OIV是一个政府间的国际组织，由符合一定标准的葡萄及葡萄酒生产国组成，1924年创建于法国巴黎，在业内被称为“国际标准提供商”。OIV主要是研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、储存和消费的科学、技术和经济问题。他们的结论由该组织的正式机构审查讨论，然后将意见报告成员国并公之于众。
《国际葡萄酒和葡萄汁分析方法汇编》由OIV葡萄酒分析与品尝分委员会的专家编写。随着技术进步，OIV每年都会对法规的内容进行增加或删减。许多葡萄酒生产国都将其作为本国葡萄酒分析检测的法定方法。同时，它也是葡萄酒国际贸易中出现争端时的仲裁方法，具有较高的权威性和广泛的适用性。本章根据2014年版《国际葡萄酒和葡萄汁分析方法汇编》翻译汇总而来，对方法涉及的物理、化学、微生物及其他分析方法的定义及原理进行简要介绍。