这里我们来解释一下40多岁人身体的第一个敌人——由于活性氧产生的氧化。所谓氧化，就是 “身体生锈” 。到了40岁，身体就会生锈。即使是再坚实的铁，长期放在室外和氧进行反应也会氧化，变得破烂不堪。这个反应，就是氧化。

身体会吸收食物中的糖分（葡萄糖）和类脂，将其和从外界吸收的氧进行反应（燃烧）产生能量，来维持生命。这时便会产生活性氧。

活性氧让构成细胞的类脂氧化、受伤，导致细胞死亡，失去原来的机能，无法完成应完成的使命。

让身体生锈的成分就是活性氧。

但是，这种身体生锈，是可以预防的。

■减少活性氧，增加酶

活性氧是制造能量的时候产生的。只要还活着，就一定会产生活性氧。

但是，身体通过自身的运作， 可以将活性氧转化为毒性低的物质，如SOD（过氧化物歧化酶）等酶。

就像自行车车轮轴和链条要涂润滑油一样，身体也是需要“防锈”的。

20岁的年轻身体里有足够的酶，但是酶会随着年龄的增长逐渐减少。到了容易变胖的40岁，就必须要抑制酶的减少了。

为避免营养不足，我们必须要注意补充酶。特别是 由于锌容易吸收不够，牡蛎、含全麦粉的食物、糙米、黑麦面包、燕麦等全麦谷物、蘑菇等都应该有意识地去摄取。

还有其他中和活性氧的物质。抗氧化物或是被称做食腐动物的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E、多酚、类黄酮就是其代表。让我们多吃这些含抗氧化物质的食物吧！

即使中和活性氧的酶会由于身体的老化而减少，如果有意识地去摄取，也是完全足以补充的。

■不大量产生活性氧

还有一点重要的是， 不让体内大量产生活性氧 。下一页中的5个习惯，会大量产生活性氧。

在生活习惯上，就像后面一章所说，在睡眠、日常生活上改变一点就可以。如果能有意识地这样做下去，就可以在很大程度上抑制活性氧的产生。