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从古至今，身体的健康，寿命的长短，都是人类十分关心的问题。尤其到了现在，由于人类物质与文明飞速发展，人们对健康的认识和重视程度也是前所未有的，我们要如何来保证自己的身体健康呢？合理的运动、良好的精神状态与心态虽然十分重要，但如果要说到健康的根本，那还是饮食。
自古我国就有句俗话，“民以食为天”。从盘古开天直到如今，“吃饱肚子，免于饥饿”也一直都是人类赖以生存的基本需求。而且，老百姓每天“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，每一样都是饮食事宜。虽然，我们来到这个世界，需要做的事情很多，但饮食却是我们维持生命与生活最基本的保障。
战国时期著名的思想家、科学家墨子还提出了“百姓皆得暖衣饱食，便宁无忧”的观点。由此看来，人们对食物的需求，这时已经从单纯的充饥上升到了更高一级的精神层面，被赋予了一定的文化意蕴，并进入了一个养生的层次。
从现代医学角度来分析，一个人的生命必须依靠饮食中的营养来维持。民间也说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”“人可以一天不吃药，但不能一天不吃饭。”缺少食物的补充，人不仅会表现为饥饿，婴幼儿及正处于身体发育期间的青少年，会直接影响其身体发育、心智健康等，身高、体重及智力都不得正常发育与发展。成年人则表现为体力缺乏，学习能力与运动能力下降；长时间得不到充足的食物营养，其智力、生殖能力、防病能力及康复能力等都会变弱，甚至引发疾病，更会影响寿命的长短。
所以，民以食为天，人类的生存、生命质量及精神与心理都依赖饮食营养的供给。一日三餐更是为人体提供营养，满足人体生长、发育和各种生理、体力活动需要的基本与重要保障。
如果营养摄入不足、不平衡都将引起很多疾病，严重危害身体健康。所以我们才说，饮食是人体健康的根本，要认真对待每一口食物，并养护好胃肠，为健康保驾护航！