前言

现在的人们因为学习、生活及工作等多方面的原因与压力，或是对胃肠功能认识不足，而不加以爱护，所以，饮食难以规律，经常暴饮暴食、过食甘肥、烟酒过度等，同时运动量又不足，胃肠得不到及时排空，以至于各种胃肠问题渐渐找上门来。再加上精神压抑、情绪郁闷、生气动怒或过度思虑等，对于胃肠的伤害更是雪上加霜。因此，很多人年纪轻轻就已经走进了“老胃病”的队伍中去了，甚至成了急慢性胃肠炎、胃肠溃疡患者。所以，无论走到哪里，都会听到一些人在说自己“胃肠不好”，当然他们的身体健康状况也有诸多地方不尽如人意！

“身体是革命的本钱”，这是一句人尽皆知的老话，健康的身体是一切学业与事业的基本保障。健康的身体需要从一日三餐的饮食中吸收营养。不过，食物能不能补养身体，除了由它本身的营养价值决定外，还要看一个人的胃肠功能好不好。换句话说，就是“胃肠好，身体才能健康！”无论是传统中医，还是现代医学，都把脾胃或胃肠功能对人体生命与健康的影响放在最重要的位置上，因为人体的一切营养，100％是靠胃肠消化吸收得来的。

首先，在中医学看来，一个人之所以能生存，全有赖于气血濡养。不过，气血的来源与脾胃有着重要的关系，甚至是气血化生的源泉。脾胃互为表里，同为“气血生化之源”，也就是说，气血是由吃进肚子里的食物，在脾胃的作用下生化而成的。《黄帝内经》还提出了“有胃气则生，无胃气则死”的观点。不管一个人身患什么样的疾病，只要他的胃还有消化食物的功能，那就说明他还有生存的机会。大家都知道，人参可以救人于生命一线之间，这其中的原因除了它能大补元气、调整血压、恢复心脏功能外，还有一大功能就是可以补益脾胃之气，恢复胃纳和腐化食物的功能。

胃就相当于身体中的一个“加工厂”，是食物的“研磨厂房”，能消化食物，这一观点与现代医学认识是不谋而合的。现代医学表明，胃能吸纳与调和食物，当吃下去的食物到达胃部时，胃便会自主分泌一定量的胃液和产生一定量的激素来促进胃的蠕动，为食物进入小肠做好充分的准备。

待胃将食物消化完毕，接下来就该由小肠“登场”了，它负责营养吸收这一重要环节。小肠可通过壁黏膜内腺体的分泌功能，分泌出大量的小肠液，这其中包括各种消化酶和肠上皮细胞、微生物等。它们可以把胃消化后的产物稀释，同时将水、无机盐、脂肪、碳水化合物、蛋白质等各种营养成分进一步分解，最终成为可以被人体直接吸收和利用的营养物质。

综上所述，胃和肠是人类吸收营养的重要器官。如果胃肠好，就能正常地为机体组织提供营养保证，身体自然就健康。但如果胃肠有问题，那人就会早衰，甚至百病丛生。所以，调理好胃肠是保证身体健康的重要工作，否则营养再丰富、养生价值再高的食物或补品，也无法变成能被人体吸收利用的营养物质。因此，想要身体健康，就必须先把胃肠调理好。

不过，一说到调理胃肠，很多人又开始犯难了。因为这不但是一个比较缓慢，甚至有些漫长的过程，还是一件十分麻烦的事情，需要找医生就诊治疗。实际上调理胃肠并不一定非要医生开方用药。都说“胃肠病三分治，七分养”，治胃肠病尚且如此，那日常调理胃肠，必然也是要靠“养”。具体怎么办呢？本书将会结合生活实际，选用简单、常见的食材和方法来帮助大家调养胃肠，调治各种常见胃肠病症，以实现“胃肠好，身体棒”的健康梦想！

编著者
2016年春