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西餐宴会的程序
在西方，去饭店吃饭一般都要预约，说明人数和时间，是否要视野良好的座位。如果是生日或其他特别日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌。去高档的餐厅，男士要穿整洁，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，并请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。
在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿着酒单为客人服务。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，由调酒师帮忙挑选。
主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点、咖啡和水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内折1/3，让2/3平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手持刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字形，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无须放下。不用刀时，可用右手持叉。但若需要做手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃；也不要一只手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴；也不可一只手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
吃前菜或甜点等，如果可以直接用叉子叉起食用，没有必要刻意地使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐中，像沙拉或是蛋包饭之类较软的食物也可以只使用叉子进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。
