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主料
紫叶生菜200克。
配料
凤尾鱼15克，大蒜适量。
调料
蛋黄酱、盐、迷迭香、意大利黑醋、柠檬汁、橄榄油各适量。
制作
1.紫叶生菜摘去不好的叶子和根茎。
2.摘好的紫叶生菜放入清水中，洗干净，捞出沥干，加橄榄油、盐略微腌拌，装盘。
3.大蒜、凤尾鱼、迷迭香切碎。
4.大蒜碎、意大利黑醋、柠檬汁、凤尾鱼碎、蛋黄酱、迷迭香碎调拌均匀，制成酱汁。
5.酱汁浇于盘中，装饰即可。
特色
口味鲜嫩清新，凤尾鱼富含蛋白质和多种微量元素，配上生菜，是益智醒脑、活血健脾、消脂保健的佳品。