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二、中式糕点工艺流程
原料配比→面团调制→分块→成形→装盘烘焙→冷却→成品。
原料配比→面团、馅料调制→包馅→成形→装饰→装盘→烘焙→冷却→成品。
原料配比→面团（皮）调制→包馅或不包馅→成形→烘焙→冷却→成品。
原料配比→面团（皮）调制→包馅→成形→装盘→装饰→烘焙→成品。
原料配比→面皮调制、油酥调制→皮酥包制→成形→装饰→烘焙→冷却→成品。
原料配比→发酵面团调制→成形（或包馅成形）→烘烤→冷却→成品。
原料配比→拌粉→装模→炖糕→成形→烘烤→冷却→成品。
原料配比→调糊→装模→烘烤→脱模→冷却→成品。