均质机:用于果浆、果汁的细化、混匀,从而提高食品的细度,防止果汁、果浆类食品中物料的分层。常用的设备有高压均质机、高剪切旋转式均质机等(图1-6)。
图1-6 均质机 hWRAlbjF/X8XgRXLB8H70c0uK31Uw1ua8nMtqppVcW0j6BUhrrq3nSZfc4I3z7Yo