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六、均质设备

均质机:用于果浆、果汁的细化、混匀,从而提高食品的细度,防止果汁、果浆类食品中物料的分层。常用的设备有高压均质机、高剪切旋转式均质机等(图1-6)。

图1-6 均质机 3U+HV0VhKbODc2HfN1mce0bJ7uMbIAM0b6ujq+bcbwhobxme3gUO3nW4x/DYbPya

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