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学会识别食品中的添加剂 |
大家在选择食品时要学会鉴别食品中是否存在食品添加剂使用不规范的问题，识别是否使用不健康成分的食物，才能保证我们的健康。
让大家学会识别食品添加剂并不是因为食品添加剂会给我们带来什么危害，而是为了让大家避免受到有害物质的侵害。如果大家能识别食品中的玄机，就能避免受到伤害。
现在市场上的食品种类比较多，而且各个香味四溢、五颜六色，让人看了就食欲大动，可是在这些好闻、好看的食品中，却可能存在隐患，这就需要我们掌握识别危险的技巧。
看食品的颜色。食品在运输、加工的过程中因为会耽误很多时间，因而食品的颜色往往没有保障，而颜色不好看的食物是没有好销路的，所以商家会用色素、漂白剂等来解决这个问题。但这些东西只有在恰当的范围内使用才会有好的效果，而且不会影响食物本身的品质，可如果超量使用，或者使用其他的非法物品替代，那就可能会产生安全问题了。所以，当大家看到那些食物的颜色过于鲜艳，或者跟它本来的颜色有区别，这样的食物最好不要选。
闻食物的气味。闻食物的气味也能分辨出食物的好坏。我们平时吃的水果有一股独特的清香，但如果香味很浓郁，那这就是使用了香精的效果。
问食品的价格。有人会说，问食品的价格怎么能知道食物是否有害呢？大家都知道，一分钱一分货，使用廉价的添加剂或者非法添加物时，产品的成本就低，要价自然低，所以大家看到价格不合理的食品坚决不能选。
查看食物的标签。有人会说，看食物的标签怎么能知道是否添加有劣质的添加剂呢？商家才不会那么傻将其标上去呢。正规生产的食品必须将食品的成分和配料等信息标明，所以，看标签也能获得一些有用的信息，大家买食品时应该养成看标签的好习惯。
食品添加剂能改善食品的品质，但并不是说用得越多就越好。刚好相反，食品添加剂用多了会让食物有异常的变化，还会产生安全问题。
漂白剂：漂白剂虽然能让食物看起来更洁白，但漂白剂可使食品的营养成分遭到破坏。消费者看到食品的外表异乎寻常地光亮和雪白，就应该想到这种食物可能会有问题。
着色剂：着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类。若着色剂用多了，食品的颜色就会过于浓烈。
防腐剂：防腐剂主要是为了防止食物腐败的添加剂，主要有山梨酸、苯甲酸等，直接加入食品中。超量使用苯甲酸，甚至使用甲醛和福尔马林等非食品级的工业原料，对食物进行强行杀菌，这样的食品是有问题的。
香精香料：虽然能给食物带来各种香味，但国家还是限定了其使用。如果使用不合格的香精或超量使用香精，食品的气味会比较浓郁。
甜味剂：甜味是大多数人都喜欢的一种味道，所以甜味剂用得也比较多。特别是糖精钠中含有对人体有害的成分，所以国家限定糖精钠的使用。但糖精钠的成本低，所以它还是被广泛使用在一些食品中，比如说劣质的饮料、果脯、蜜饯等。
食品要是超量使用添加剂，或者使用了非法添加物，那么食物的品质就会发生变化，而且还会和它本来的样子有区别，大家要学会如何区别。
海带：不能选择颜色特别绿的海带。海带肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，这很可能就是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。
虾米：选虾米要选干爽不粘手的。有的虾米发潮后被不法商贩用氨来加工处理，让其外表跟正常的虾米没有什么区别，但它们会有一些味道，还会粘手，这样的虾米不能选。
西瓜：有些西瓜中的子是白，这是因为这种西瓜可能使用过激素，它的瓜瓤虽然很鲜艳，却没有甜味。
蘑菇：有些蘑菇看起来雪白透亮，而且没有土，价格还便宜，这样的蘑菇大多是经过漂白的，中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里，难免会沾上草灰；正常蘑菇摸上去有点黏糊糊的，漂白过的蘑菇摸上去很光滑，不会有腻腻的手感。
干辣椒：辣椒虽然是红的好，但颜色也不能太亮丽。硫黄熏过的干辣椒外表亮丽，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫黄加工过的；仔细闻闻，硫黄加工过的多有硫黄气味。
银耳：银耳并不是颜色越白越好。正常的银耳是微微发黄的，那些白色的银耳大多是用硫黄熏过的。如果取一点尝过就会发现，用硫黄熏过的银耳会刺激舌头，或者有一点辣味。
黑木耳：黑木耳如有涩味，说明用明矾水泡过；有咸味，是用盐水泡过；有甜味，用糖水泡过；有碱味，是用碱水泡过。
小贴士：
很多人喜欢喝茶，那么大家也要知道如何分辨茶叶的好坏。那些颜色发黑的茶叶就不能选。如碧螺春正常的色泽应该是柔和的，但是掺假的“碧螺春”则发黑、发青；正常的碧螺春有白色的小绒毛，泡茶后的颜色柔亮，但处理过的绒毛则是绿色的，而且泡的茶呈暗黄色。