很多人看到食品出了安全事故，都误以为是食品添加剂造成的，所以就很排斥食品添加剂，总想找没有食品添加剂的食物，但往往却发现，现在想要找一个没有添加剂的食品真的很难。可以说食品添加剂已经占领了几乎所有的食品领域，我们的生活注定离不开食品添加剂。

在食品加工业中一直都有这样一个说法，就是如果没有食品添加剂，就没有现代食品产业，也就是说，食品添加剂已经是食品工业中一个不可或缺的角色，而且几乎所有的食品中都有食品添加剂的影子。可以说，食品添加剂在食物中无处不在。

在食品中使用添加剂的原因

在现代食品工业中，经过加工的食品几乎都含有食品添加剂，那为什么这些食品离不开添加剂呢？食品添加剂在其中又扮演一个什么样的角色呢？

食品添加剂在食品加工中有很重要的作用，食品添加剂的使用使人们的饮食水平提高，给快节奏的生活提供了保障。毫不夸张地说，如果没有食品添加剂，就没有现代食品加工业的发展。

食品添加剂中的香精、色素等改善了食品的感官性状，使食物的色、香、味等质地更好，也由此丰富了食品的品种和口味；食品防腐剂、抗氧化剂的存在使食品有了更长时间的保质期，让那些没时间打理食物的人也有了新鲜的食物可以食用；食品添加剂让食品加工变得更容易，如稳定剂、凝固剂等添加剂的使用，有的食品如果没有添加剂的参与甚至无法生产；食品添加剂的使用降低了食品加工的成本，能让商家获取更多的利润。

食品添加剂无处不在

为了能满足人们对食品的各种需求，现代食品加工业只有用食品添加剂，才能生产出符合要求的食品。

从人们对食物的要求来说，食物要能保持营养，还不能腐败，这就必须要有防腐剂和抗氧化剂的参与，因为没有一种食物能长久保鲜。也就是说，只要是会腐败的食物就需要用到防腐剂。就食物本身来说，除了那些自然生长，而且成熟之后很快就会被吃进人体中的食物没有防腐的必要之外，其他食品都需要使用防腐剂和抗氧化剂。人们吃食物不仅是为了补充营养，也有对口味的要求，这时香精就派上了用场，而除了那些本身就有浓郁香味的食物之外，其他的食物基本都需要用香精来调味。

另外，其实很多食物本身就有添加剂的成分，如柠檬中的柠檬酸，辣椒中的辣椒红色素以及辣椒黄色素，还有各种维生素、矿物质、果胶等，这些物质都能作为天然的添加剂。可以说，自从有了食品，添加剂就已经进入了人们的生活。所以说，食品添加剂无处不在。

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