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原料
白糖50克，醋50毫升，葱、姜、盐、淀粉、酱油、高汤、料酒、姜汁、香油、花生油各适量。
特别小贴士
该款糖醋汁透亮明快、酸甜适中、后味带咸，可以用来做各种热菜、凉菜、主食。
制作
1 葱切末。
2 姜切末。
3 将白糖、醋、料酒酱油、高汤、姜汁倒入味碟中拌匀。
4 撒葱末、姜末、盐搅拌。
5 加淀粉拌匀。
6 炒锅注花生油烧热，倒入汁煮沸。
7 淋入香油即成。
美味菜肴示范
原料
鲤鱼1条，泡红辣椒3根，葱花、葱丝、姜末、蒜末、干淀粉、糖醋汁、盐、料酒、酱油、花生油、鲜汤各适量。
制作
1. 将鲤鱼洗净，鱼身剞花刀。
2. 用料酒、酱油、盐将鱼抹匀入味；泡红辣椒去籽，切成细丝。
3. 鱼身裹干淀粉，下入八成热的油锅，炸至鱼呈深黄色，捞出。
4. 炒锅注花生油烧热，下葱花、蒜末、姜末炒匀，将酱油、淀粉、糖醋汁、鲜汤兑汁烹于锅内，搅匀，勾芡。
5. 起锅淋在鱼身上，再将葱丝、泡红辣椒丝撒在鱼上即成。
原料
猪里脊肉250克，锅巴、水发冬菇、豌豆苗各50克，蛋清、葱段、泡辣椒、盐、水淀粉、酱油、料酒、糖醋汁、色拉油各适量。
制作
1. 猪里脊肉切成片，加盐、料酒拌匀，用蛋清挂好浆，下入热油锅滑散。
2. 水发冬菇、泡辣椒切片，酱油、料酒、糖醋汁、盐、水淀粉调成芡汁。
3. 炒锅注色拉油烧热，加入冬菇片、泡辣椒片、葱段、猪里脊肉片炒匀，烹入芡汁，下豌豆苗收汁，起锅淋于锅巴上即成。
原料
卷心菜250克，干红辣椒、盐、糖醋汁、花生油各适量。
制作
1. 卷心菜洗净后切片。
2. 干红辣椒切段。
3. 炒锅注花生油烧至六成热，放入卷心菜片用大火爆炒。
4. 待卷心菜片变软后放入干红辣椒段、糖醋汁、盐炒匀，盛出即可。
原料
猪里脊肉250克，葱段、盐、面粉、水淀粉、料酒、糖醋汁、香油、熟菜油各适量。
制作
1. 将猪里脊肉切成条，加料酒、盐略腌，用水淀粉、面粉上浆，滑散捞出。
2. 炒锅中注入熟菜油，待油温升至七成热时，投入猪里脊肉条，炸1分钟，捞出沥油。
3. 锅内留底油烧热，下入葱段爆香，放入猪里脊肉条，倒入糖醋汁翻炒。
4. 待芡汁均匀地包住猪里脊肉条时，淋入香油炒匀，盛盘即可。
原料
黄瓜350克，姜、糖醋汁、香油各适量。
制作
1. 黄瓜洗净，对半切开，去瓤，用刀背拍松，切成寸段。
2. 姜切末。
3. 将姜末撒在黄瓜段上，滴入香油。
4. 淋糖醋汁，拌匀即可。
原料
大白菜300克，干辣椒、姜、花椒、盐、糖醋汁、色拉油各适量。
制作
1. 将大白菜切丝，加入盐腌制约20分钟，挤出水分；姜切丝；干辣椒切段。
2. 锅中注入少许清水，倒入糖醋汁烧开，盛出倒在大白菜丝上拌匀，再放入姜丝、干辣椒段。
3. 炒锅注色拉油烧热，放入花椒炸至变色，捞出花椒弃去，趁热将花椒油浇在大白菜丝上拌匀即可。
