序言

随着生活水平的提高，人们的饮食越来越丰富了。高糖、高热量、高脂肪的饮食，加上缺乏运动锻炼以及不好的生活、饮食习惯，使人们腰围渐渐增长了，血脂也渐渐升高了。

高脂血症就是以血脂水平过高为主要特征的全身性疾病。高脂血症对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。造成高脂血症的根源在于不合理的饮食习惯，因此掌握科学的饮食方法，知道该吃什么、不该吃什么，从日常饮食中降低血脂，并不是一件难事。本书从高脂血症的饮食调理方法入手，让患者在全面了解高脂血症的同时，获得降脂饮食上的指导。

在本书开篇章节中，读者可以初步了解到一些关于高脂血症的基础知识，还可以了解高脂血症患者饮食的原则，清楚地知道在饮食与生活中的宜忌。

在日常生活中，对于许多高脂血症患者来说，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，这是他们最关心的问题之一。宜吃食物章节中，列举了86种高脂血症患者宜吃的食物，详细介绍了每种食物的别名、热量、适用量、性味归经、食疗作用、选购保存、食用建议等，并且以表格形式展示了食物的搭配宜忌，让读者对每一种食材都了如指掌。根据降脂原理，每一种食材分别推荐了2道降脂菜例，详解其原料及制作过程。菜例均配有精美图片，让读者一看就懂、一学就会。

在忌吃的食物中，读者可以清楚地了解该种食物不宜吃的理由，从而远离这些食物，控制好血脂，预防并发症的发生。

本书还从辨证分型方面介绍了中医对高脂血症病因病机的分析、诊断、治疗原则，推荐了有利于降脂的中成药、中药材、药茶以及对症药膳。

本书最后列举出人们在日常生活中常常会遇到的有关高脂血症日常保健的问题、在实施运动疗法和药物疗法时所遇到的问题，并且予以详细解答。

衷心希望本书能给高脂血症患者和家人提供一定的帮助，也祝愿所有高脂血症患者能早日康复。