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材料 Ingredient
A：饼坯
奶油……125克
糖粉……125克
全蛋……45克
中筋面粉……250克
奶香粉……3克
B：馅料
砂糖……63克
葡萄糖浆……25毫升
鲜奶油……50克
杏仁片……100克
做法 Recipe
1. 奶油、糖粉混合拌匀。
2. 分次加入全蛋拌至完全均匀。
3. 加入中筋面粉、奶香粉拌匀成面团。
4. 将面团倒在案台上，用手搓揉。
5. 用擀面杖将面团压薄，然后用切模切成饼坯。
6. 将边料取开。
7. 将饼坯排开，用竹签扎孔后备用。
8. 将馅料B中的砂糖、葡萄糖浆与鲜奶油加热。
9. 煮开后加入杏仁片拌匀。
10. 稍凉后将馅料铺于饼坯表面。
11. 入炉以150℃烘烤。
12. 烤约30分钟至浅金黄色后出炉即可。
制作指导
饼坯完成后扎孔，以防止加热后底部有气孔。