在宝宝的饮食中,注意适宜的方面对宝宝的生长发育很重要。同样的道理,宝宝饮食中的一些“禁忌”也需要家长们多加注意。
很多家长们也有边吃饭边喝水的习惯,导致小朋友也“照样学样”。其实,这种习惯非常不好,因为这样会影响食物的消化吸收,增加胃肠负担,久之可引致胃肠道疾病,造成营养素缺乏。食物经口腔初加工消化成食团,送入胃肠进一步消化、吸收食物中的营养素。如果边吃饭边喝水,水会将口腔内的唾液冲淡,降低唾液对食物的消化作用;同时也易使食物未经口腔仔细咀嚼就进入胃肠,从而加重胃肠的负担。如喝水过多还会冲淡胃酸浓度,削弱胃的消化功能。
小朋友往往是动画片的爱好者,如果吃饭的时间点刚好电视正在播放动画片,那家长们往往是很难换台的,但这样的习惯对小朋友的健康是不利的。小朋友边吃饭边看电视容易影响食欲,边吃饭边看电视时,小朋友的注意力往往以电视为主,忽视了食物的味道,使本来已经出现的食欲因受到电视的影响而降低或消失,久而久之就会出现营养不良现象。
边吃饭边看电视还会影响食物的消化与营养的吸收。吃饭时需要有消化液和血液帮助胃肠消化食物。吃饭时看电视,大脑也需要大量的血液供应,这样,胃肠和大脑都不能得到充分的血液,时间长了,还会发生头晕、眼花、消化不良。
所以,在家中不要边吃饭边看电视,最好是饭后20~30分钟再看电视。如果一定要看电视时,在选择电视节目时,少看或不看紧张、刺激情绪的节目。
同时,在乘车、走路时吃东西不但不卫生,也不利于食物的消化和吸收,久而久之会影响身体的健康。车上、路上,人来人往,尘土飞扬,吃的东西很容易受到污染。
宝宝都喜欢边吃饭边玩,而很多家长都会纵容孩子,喂一口饭让孩子玩一会儿。最经常见的是孩子在前边走,家长在后面追着给他喂饭。孩子玩的时候嘴里含着食物,很容易发生食物误入气管的情况,轻者出现剧烈的呛咳,重者可能导致窒息。另外,孩子叼着小勺跑来跑去时如果摔倒,小勺可能会刺伤宝宝的口腔或咽喉。
此时,家长们应该让孩子坐在饭桌边吃饭,不要让孩子端着碗到处跑。吃饭的环境、地点固定,周围不要有干扰的情况,如别人走来走去,不要开电视,不要放玩具,这时孩子吃饭的兴趣会大大增加,持续时间也会较长。
家长们在照顾宝宝时,还应注意一点——噎食。宝宝的喉咙、食管都比较窄小,在进食时,吃的食物吞咽到食管里去,是先经牙齿咀嚼研磨以后,由舌头卷向硬腭、软腭推送到咽。同时,软腭和腭垂(俗称小舌头)高举,以及咽门肌肉的收缩,使鼻腔通咽处暂时关闭,咽门放大。这时喉头升高,被会厌软骨盖住,因此,食物不会进入鼻腔和喉头,而被吞咽到食管里去。另外,在吞咽食物时,呼吸动作也是暂时停止的。
有些孩子吃饭时总是不听话,一些家长为了哄孩子而逗他笑,或吓唬孩子而把孩子惹哭了,这些都是不对的。
如果吃饭时大声说笑,在吞咽食物时,呼吸和咽食物动作同时进行,这样,就容易使食物进入气管或鼻腔里去,于是发生呛咳、打喷嚏、流泪等现象。如果鱼刺、碎骨进入呼吸道里,其危害就更大了,严重者可能对生命造成威胁。所以,即使是孩子吃饭时,家长也别去逗孩子笑,不能和孩子打打闹闹,家长要想办法让孩子安静地吃饭,尤其不能刺激或惊吓孩子。
宝宝爱吃水果是好事,但是也得分时候,饭后立即吃水果就不健康。因为如果先吃饭菜接着吃水果,那么消化慢的淀粉、蛋白质会阻塞消化快的水果,所有的食物在胃里被一起搅和。水果在36℃的高温下,容易腐烂,被细菌分解成酒精及乙酸一类的东西,并产生毒素和积气,引起身体不适,甚至引起胃肠疾病。因此,水果最好在餐后半小时再吃。
一些家长在照顾宝宝时,会让宝宝吃完饭后去睡个午觉,其实这是不对的。人吃饱饭后,人体的大量血液涌向胃肠,大脑的血容量减少,血压下降,会有昏昏欲睡的感觉,此时睡觉容易因脑供血不足而形成血栓。
一般来说,食物进入胃肠道后,1~2小时内达到吸收高峰,4~6小时才能完全排空。吃饱饭后,胃肠功能正在发挥其旺盛的作用,而人在睡着的时候,大部分人体组织器官开始进入代谢缓慢的“休整”状态,两者持久矛盾的状态,很容易引起消化功能的紊乱和营养吸收不良,许多人会因此产生营养过剩,导致发胖等症。
宝宝偏食是比较常见的饮食问题,挑食、偏食现象好发于6个月至6岁各个年龄段的儿童,发生比例高达30%。常见问题包括吃得少而慢、对食物不感兴趣、不愿尝试新食物、强烈偏爱某些质地或某些类型的食物等。
对于挑食的孩子应如同对待行为问题(比如反抗和逆反)一样,需要春风化雨,少给孩子压力,别和他吵架,别对他大声喊叫。只要把健康食物放在桌上就行了,其他的,不要多说。尽量让饭桌上有一样你认为宝宝愿意吃的东西,然后让他自己选择吃什么、吃多少。如果他选择只吃馒头,那就只吃馒头好了。
宝宝挑食还有一个合理的科学解释,即宝宝的味蕾比我们的多(味蕾随着年龄的增长而减少),所以,嘴就更“刁”,这可能是为什么宝宝不愿意吃辣的东西的原因。家长们要尽量把蔬菜做得更美味些。像甜椒、红薯、胡萝卜这样有甜味的菜,可能要比西蓝花更受孩子的欢迎。另外,家长要知道,和家里人一起吃饭的孩子,要比那些单独吃饭的孩子吃得更健康。
儿童保健专家指出,儿童不宜摄入过多的盐,饮食应该以清淡为主。据调查统计,患上高血压的儿童越来越多,而这些儿童在婴儿时期绝大多数经常吃过咸的食物。过咸食物易导致血压增高,引起水肿。另外,儿童吃盐过多还是导致上呼吸道感染的诱因。
第一,高盐饮食使得口腔唾液分泌减少,更利于各种细菌和病毒在上呼吸道存留繁殖;第二,高盐饮食后由于盐的渗透作用,可杀死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失调,导致发病;第三,高盐饮食可能抑制黏膜上皮细胞的繁殖,使其丧失抵抗力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,加上孩子的免疫能力本身比成年人低,容易受凉,各种细菌、病毒就会乘虚而入,导致孩子感染上呼吸道疾病。
宝宝的口味随家长,若父母饮食习惯偏咸,宝宝也会爱吃咸食。吃得过咸直接影响宝宝体内对锌的吸收,导致孩子缺锌。许多人有喜欢吃梅干菜、咸鱼和腊肉等习惯,这些食物含钠量普遍高,小儿应该尽量避免。除此之外,豆瓣酱、辣酱、榨菜、酸泡菜、酱黄瓜、黄酱、腐乳、咸鸭蛋、罐头、腊肠、猪肉松、油条和方便面等也应该尽量避免过多食用。
一些家长担心牛奶消毒不过关让孩子喝了会影响身体健康,于是在给孩子喝牛奶时都要先把牛奶煮沸。这是一种错误的方法。
通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。首先,如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。所以,牛奶可加热饮用但不要煮沸。
牛奶加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但需定量,每100毫升牛奶加5~8克糖。如果加糖过多,对宝宝的生长发育有弊无利。过多的糖贮存在体内,会成为一些疾病的危险因素,如龋齿、近视、动脉硬化等。家长们应注意,在给牛奶加糖时最好不要加蔗糖。因蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖易被人体吸收,从而诱发肥胖。另外,还应先把牛奶晾到温热后再放糖。
有些家长认为,将牛奶加入到米汤、稀饭中可以使营养互补,其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有的脂肪氧化酶,会破坏维生素A.孩子特别是婴幼儿,如果摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。即便是为了补充营养,也要将以上两者分开食用。如果家长觉得单纯让宝宝喝牛奶不足以引起其兴趣,或是想让宝宝在喝牛奶的同时补充更多其他的营养,可以选择将牛奶与一些蔬菜、水果等一起做成牛奶点心或牛奶菜肴。
有些家长为了宝宝能补充足够的钙,既给宝宝喝牛奶又让宝宝同时服用钙剂,认为这样可以给宝宝补充更多的钙。事实上,这种做法也不科学。
牛奶本身富含钙质并且容易被吸收,每100毫升牛奶中含有钙质约120毫克,其中的蛋白质和脂肪含量也都较高。单纯喝牛奶,钙的吸收已经达到或接近饱和的水平了,如将钙剂与牛奶同时服用,就可能造成钙质的浪费。钙剂与食物最好的组合是与米、面等富含淀粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用,更有利于钙质的吸收。喝牛奶的同时配合吃绿色蔬菜,也有利于钙的吸收。
3~6岁宝宝每天最多喝2杯牛奶即可。据专家调查发现,牛奶喝得越多,维生素D水平越高,但铁的水平却呈下降趋势。研究分析认为,宝宝每天喝2杯牛奶,既可保证维生素D的最大摄入量,也能防止体内铁质流失。
最新研究发现,宝宝牛奶喝少了,维生素D会不足;牛奶喝太多,则容易导致缺铁。维生素D有助于钙质吸收,增强骨骼健康,也有助于防止免疫系统疾病、呼吸道疾病和心血管疾病。而补铁有助于宝宝大脑健康发育,缺铁则会损害身体及大脑功能。因此,宝宝每天最好喝2杯牛奶。
夏季是许多孩子最爱的季节,因为夏天可以尝到冰冰凉凉的雪糕。宝宝吃雪糕也是有一定禁忌的。
1. 一次别吃太多雪糕。如果一次性吃太多雪糕,容易出现不良反应,小朋友尤其容易出现腹痛的症状,甚至会引起胃肠炎。
2. 吃雪糕别太快。一些小朋友吃雪糕太快,容易刺激内脏血管收缩,并使局部出现缺血状态,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力,促使胃肠炎、胆囊炎甚至肝炎的发生。
3. 饭前饭后别吃雪糕。孩子饭前吃雪糕容易影响食欲,家长们可要把好关,不要为了一口清凉把重要的主食给放弃掉了。饭后吃雪糕则容易影响消化。由于冰淇淋温度低,会造成胃肠道血管收缩,从而影响其消化吸收能力,影响各类营养素的吸收。孩子要吃雪糕,选择两餐之间的这段时间较佳。
4. 最好自制雪糕。食品安全的问题是家长们最关心的问题,现在很多爸爸妈妈怕雪糕的添加剂太多,都偏向在家给孩子自制雪糕,一方面自己可以控制原料,另一方面可以根据孩子的口味添加一些健康的食材,例如水果、果仁等。
现在市面上很多针对小朋友的零食都是膨化食品,其实,宝宝不宜吃太多膨化食品。长期大量食用膨化食品会造成油脂、热量摄入过高,粗纤维吸入不足。若运动不足,会造成脂肪堆积,导致小儿肥胖。
膨化食品不宜空腹食用。因为在空腹的情况下,膨化食品所含的铅、砷等毒素特别容易被身体吸收。宝宝应该少吃膨化食品,大量食用膨化食品还会影响正常饮食,导致多种营养素得不到充分供给,易出现营养不良。
有一些家长认为吃零食会影响孩子的生长发育,所以不让孩子吃零食。这种做法欠妥。一般来说,早餐吃得简单且少,所以在上午为孩子补充少量能量较高的食品为宜,如蛋糕、饼干、花生、板栗、核桃、红枣等。午睡是不可少的,醒来后喝少量的热水,等孩子做游戏后,给孩子的零食应以水果为主。晚饭后不必补充什么零食,如果有条件,喝一杯牛奶即可,但要注意喝完牛奶后玩一小会儿,漱漱口再入睡。
1. 各种碳酸饮料。过量饮用会导致体内钙、磷比例失调,造成发育迟缓。
2. 各种糖果、甜饮料。吃糖过多会影响体内脂肪的消耗,久之,造成脂肪堆积,影响钙质代谢。
3. 各种垃圾食品。油炸食品、膨化食品、腌制食品、罐头类制品在制作过程中营养损失大,又使用了各种食品添加剂,虽然它们提供了大量热量,但蛋白质、维生素等营养成分却很少,长期食用这类食品,会导致儿童营养不良。
1. 含过氧化脂质的食物。过氧化脂质会导致大脑早衰或痴呆,直接损害大脑的发育。腊肉、熏鱼等在油温200℃以上煎炸或长时间暴晒的食物中含有较多的过氧化脂质,父母应少给孩子吃。
2. 含铅食物。医学研究表明,摄入过量的铅会杀死脑细胞,损伤大脑功能。爆米花、松花蛋等含铅较多,父母应少给孩子吃。
3. 含铝食物。经常给孩子吃含铝量高的食物,会造成记忆力下降、反应迟钝,甚至导致痴呆。所以家长们最好少让孩子吃油条、油饼等含铝量较高的食物。