前言

提起痛风，大家对它并不陌生，其实痛风在古代就已存在，数千年前的埃及木乃伊身上就有痛风的痕迹，只不过这种疾病在古代大多发生在富贵人家，所以有“富贵病”之称。但近年来，随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，这种“富贵病”的发病率呈上升趋势，发病人群也从中年男性迅速扩散至年轻人群，呈现出年轻化趋势。痛风已成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，吞噬着人们的健康。

虽然痛风并不是致命的疾病，但每次发作时刻骨铭心的痛也让人难以忍受。由于痛风是以突然发作的剧烈疼痛开始的，一旦疼痛消失，很多人就以为没事了，因而忽视了在日常生活以及饮食中的预防和调理。其实，痛风带来的最严重问题在于那些伴随疼痛而来的并发症，比如肾脏病、糖尿病、脑卒中等性命攸关的疾病，所以一定要引起高度重视。

痛风在临床上常表现为高尿酸血症、关节炎、痛风石、泌尿系结石和肾实质病变，极大地影响了患者的生活质量。究其原因，痛风主要是由过多摄取动物性脂肪、过量饮酒、精神压力过大、运动量不足等造成的。由此可见，痛风的发病与饮食有着很大的关系。如果人们长时间进食高嘌呤食物，致使体内的尿酸超出了肾脏的排泄能力，导致血液中尿酸升高，久而久之，痛风便不请自来。正所谓“病从口入”，所以，饮食控制是防治痛风的关键所在，只有不吃或少吃含高嘌呤食物，多吃碱性食物、少吃酸性食物，多饮水、少喝汤，方能避免痛风的发生。

饮食中几乎所有的食物都含有嘌呤，只是含量有差别而已。对痛风患者而言，选择低嘌呤食物，并努力达到膳食搭配合理、营养均衡的目的。本书以痛风患者饮食宜忌为主题，全书分为六章，分别从了解痛风、中医治疗痛风、痛风患者宜食和忌食的食材、治疗痛风的药材等方面，以文字、图片等多种形式进行阐述，让痛风患者了解病情，并对适宜或慎、禁、忌吃某种食物及其理由一目了然。本书还配以清晰、美观的食材图、药材图、食谱图，增强食物识别度的同时，也能给读者带来良好的阅读感受，衷心希望本书在预防和改善痛风方面发挥重要作用，提升更多人的生活和生命质量。