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食物交换份法，想吃啥就吃啥 |
糖尿病患者想让自己的饮食多样化，首要前提是了解并掌握食物的交换份法，对食物进行自由交换。
谁说糖尿病患者的饮食是单一的？只要善用食物交换份法，既能控制热量摄取量，又能保证摄取足够而均衡的营养，除了忌吃的食物之外，想吃啥就吃啥！那么，什么是食品交换份法呢？
食品交换份法就是将食物分成谷类、蔬菜类、水果类、肉类等不同种类，然后确定一个交换单位，这个交换单位包含的热量大约是377千焦，计算出各类食物在这个交换单位内的大致重量，然后以此作为依据，就可以在糖尿病患者每天应该摄入的总热量范围内自由交换食物了。
需要注意的是，上面这份表是相当粗略的，只涵盖了某——类食物中的大多数情况，适用于不可得知某种食物的具体交换克数时，作大致参考。事实上，即便同——大类中不同的食物所含热量也是有差异的，比如蔬菜类中叶类菜和大多数瓜类菜、果类菜一个交换单位大约是500克，而根茎类菜则因为热量值更高，一个交换单位的重量要远低于500克。若想饮食更合理，应该考虑到同类食物的等值（热量值）交换，请参见下面同类食物间的等值交换数据。
