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简单明了地分析每一道菜品的营养价值以及常食用本品所能产生的良好功效。
直观地列出了制作此菜所需要的主要材料及配料。
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列出了完成此菜品所需要的时间，以及此菜品的口味和它所能达到的保健效果。
包括做法和小贴士。列出了制作此菜品的详细步骤，介绍了与此菜品有关的烹饪技巧和知识。
海参：性味甘温，有补肾益精、养血润燥的功效，既是美味食物，又是滋补良药。
鱼鳔：指石首鱼、鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔。鱼鳔性味甘平，有补肾养精、滋阴补血的功效。鱼鳔主要用于癌症治疗的辅助滋养调理，可加入适量的人参和肉类同煮。
乌龟：性味甘咸平，有滋阴养血的功效。用乌龟加沙参、冬虫夏草、猪瘦肉熬汤，调味服食，既是美味菜肴，又有补血养阴、大补虚损的功能。
牛奶：性味甘平，有补虚损、益脾胃、生津液的功效。牛奶的蛋白质中几乎含有人类所需的全部氨基酸。
羊奶：性味甘温，有补虚养血的功效。其中山羊奶、绵羊奶的脂肪及蛋白质含量最高。
猴头菇：性味甘平，有扶正补虚、健脾养胃的功效。用猴头菇配合肉类煮食，既对贲门癌、肠癌等消化道肿瘤有辅助治疗作用，也是美味佳肴。
香菇：性味甘平，有养胃益气的功效。香菇中含有一种香菇多糖成分，能增强机体的细胞和体液免疫功能。香菇也可配合鱼、肉类煮食，扶正补气。
银耳：性味甘淡平，有润肺养胃、滋阴生津的功效，是一种理想的清润滋补品。
菜花：含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素以及钾、镁等人体不可或缺的营养成分。菜花性平味甘，有强肾壮骨的作用，长期食用可以有效减少心脏病的发生概率，同时菜花也是全球公认的最佳抗癌食品，男性常食此菜，可有效地预防前列腺癌。
韭菜：又叫起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。韭菜还是一味传统的中药，自古以来广为应用。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患的辅助治疗。
鹌鹑：俗话说：“要吃飞禽，还数鹌鹑。”鹌鹑肉嫩味香而不腻，一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美，营养丰富，还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需的氨基酸。鹌鹑的肉和蛋，是很好的补品，有补益强壮的作用。
乌鸡：乌鸡肉含有黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，是营养价值极高的滋补品，被人们称为“黑了心的宝贝”。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，对防治骨质疏松、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。所以，乌鸡是补虚养身的佳品。
鸡蛋：鸡蛋是蛋白质丰富的营养载体，是恢复元气最好的还原剂。
驴肉：驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神祛烦的功效。驴肾性味甘温，有益肾壮阳、强筋壮骨的功效，可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
羊肾：又名羊腰子，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、钙、铁、磷等。其性味甘温，有生精益血、壮阳补肾的功效。羊肾补虚损、阴弱，壮阳益肾，适宜肾虚阳痿者食用。
狗肉：狗肉性味甘咸温，具有益脾和胃、滋补壮阳的作用。狗肉多食易上火，患热疡及阳盛火旺者不宜食用。
泥鳅：泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B 1 、烟酸、铁、磷、钙等。其性味甘平，有补中益气、养肾生精的功效，对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成的作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
虾：虾味道鲜美，是补益和药用作用都较高的壮阳食物。其性味甘咸温，有壮阳益肾、补精通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食物。常食虾，有强身壮体之功效。
牡蛎：又称蛎蛤、生蚝，含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养素。其性味咸微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精的功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量，对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等病症有较好的辅助治疗功效。
海鱼：深海鱼类不仅可以保护心脏，促进血液循环，还可以增强人体免疫系统，减少男性患癌症的概率。
咖啡对人体的影响长久以来备受争议。许多医生认为除了孕妇和高血压患者，一般人一天喝1~2杯咖啡并不会对人体产生大伤害。但睡前饮用咖啡对睡眠状态会造成不良影响。
如果要完全戒掉嗜咖啡的习惯，最好选择逐渐减少咖啡的摄入量。若以前习惯一天喝5杯咖啡，不妨从每2~3天减少1杯的摄取量开始，逐渐减缓戒除过程中的不适。另一个做法是减少咖啡因的浓度，循序渐进地减少咖啡的分量。如果你喝咖啡只是因为习惯在浓郁的香气中迎接一天的开始，那么，不妨尝试用一杯温热的柠檬水来代替咖啡。
多数人先天对高糖食物有着无法抗拒的兴奋和喜爱，这是因为吃甜食会刺激神经末梢，让我们感到兴奋，功用几乎与吗啡相当。甜食中只有极少的抗氧化剂，而抗氧化剂可以协助移除体内在氧化过程中产生的废物，这些废物不但与心血管疾病有极大关联，也是导致癌症与其他疾病的关键。
专家建议，每餐喝一杯略带苦味的茶，如用菊苣或牛蒡根所煮的苦茶，可以逐渐减少对高糖食物的依赖。另外，当对甜食的渴望难以忍受时，可改用几片水果来解馋，例如苹果、梨子等水果。这些水果中含有大量的纤维素，能延缓体内碳水化合物分解成糖分的速度。
目前为止，我们知道并非所有脂肪都对身体有害，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如橄榄油、坚果、鱼、亚麻子仁当中的脂肪，都是人体运作过程中不可或缺的，甚至能预防某些疾病。减重饮食中的“拦路虎”是饱和脂肪酸，主要存在于牛肉、猪肉、鸡、鸭、鹅等家畜家禽以及全脂牛奶制品里，还有所谓的反式脂肪酸。为了保持植物油在高温油炸时的稳定性，必须经过一道氢化程序，在这过程中便会产生反式脂肪酸，留存在食品中，身体无法轻易将它们代谢掉。如果你是全脂牛奶的忠实爱好者，一时之间无法改掉这习惯，建议试试以下的新体验：将全脂牛奶换成低脂牛奶，连续饮用一周，接着下一周不喝脱脂牛奶，这么一来，你的味蕾将会适应这个浓度与口感，就能成功地与全脂牛奶说再见了。
吃青色食物排毒。按中医五行理论，青色的食物可以通达肝气，起到很好的疏肝、解郁、缓解情绪的作用，属于帮助肝脏排毒的食物。中医专家推荐青色的橘子或柠檬，连皮做成青橘果汁或是青柠檬水，直接饮用。
按压肝脏排毒要穴。这是指太冲穴，位置在足背第一、二跖骨结合部之前的凹陷中。用拇指按揉3~5分钟，感觉轻微酸胀即可。按压这个穴位不要用太大的力气，两只脚交替按压。
“吃苦”排毒。首推莲子芯，它味苦，可以发散心火，虽然有寒性，但不会损伤人体的阳气，所以一向被认为是最好的化解心脏热毒的食物。可以用莲子芯泡茶，不妨再加些竹叶或生甘草，能增强莲子芯的排毒作用。
按压心脏排毒要穴。这是指少府穴，位置在手掌心，第四、五掌骨之间，握拳时小指与无名指指端之间。按压这个穴位不妨用些力，左右手交替。
吃酸助脾脏排毒。例如乌梅、醋，这是用来化解食物中毒素的最佳食品，可以增强胃肠的消化功能，使食物中的毒素在最短的时间内排出体外。同时酸味食物还具有健脾的功效，可以很好地起到抗毒排毒的功效。
按压脾脏排毒要穴。这是指商丘穴，位置在内踝前下方的凹陷中，用手指按揉该穴位，保持酸重感即可，每次3分钟左右，两脚交替做。另外，饭后走一走，多运动可以帮助脾胃消化，加快毒素排出的速度，不过，需要长期坚持，效果才会更好。
吃萝卜排毒。萝卜是清肺的上佳食物。在中医眼中，大肠和肺的关系最密切，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜能帮助大肠排泄宿便，生吃或拌成凉菜都可以。
吃百合排毒。百合可提高肺脏的抗毒能力。肺脏向来不喜欢燥气，在燥的情况下，容易积累毒素。百合有很好的养肺滋阴的功效，可以帮肺脏抗击毒素，食用时加工时间不要过长，否则百合中的汁液会减少，防毒效果要大打折扣。
按压肺脏排毒要穴。有利肺脏的穴位是合谷穴，位置在手背上虎口处，第一、二掌骨间，可以用拇指和食指捏住这个部位，用力按压。
排汗解毒。肺影响着皮肤，所以痛痛快快地出一身汗，让汗液带走体内的毒素，会让我们的肺清爽起来。
深呼吸排毒。每次呼吸时，肺内都有残余的废气无法排出，这些废气相对于那些新鲜、富含氧气的空气来讲，也是一种毒素。只需几个深呼吸，就能减少体内废气的残留。
吃冬瓜排毒。冬瓜富含汁液，进入人体后会刺激肾脏增加尿液，排出体内的毒素。食用时可用冬瓜煲汤或清炒，味道尽量淡一些。
吃山药排毒。山药虽然可以同时滋补很多脏器，但以补肾为主，经常吃山药可以增强肾脏的排毒功能。
按压肝脏排毒要穴。这是指涌泉穴。涌泉穴位置在足底的前1/3处（计算时不包括足趾），这是人体最低的穴位，如果人体是一幢大楼，这个穴位就是排污下水管道的出口，经常按揉它，排毒效果明显。这个穴位比较敏感，不要用太大的力度，稍有感觉即可，以边按边揉为佳，持续5分钟左右即可。
正常人是否需要排毒。是否人人都需要排毒呢？如果目前尚没有因毒素而引起不适感，是否也要排毒以防患于未然呢？其实，现在大部分购买和服用排毒药品的都属于健康的人。健康的人体内没有毒或者毒素很少，是不需要刻意排毒的。人体是一个自我调节的系统，有进有出保持平衡。我们每个人每天除了通过排便来排出体内废物外，出汗、呼气、分泌唾液、呕吐等都可以排毒。体内还可以通过肝脏将血液中的有害物质变成无毒或低毒物质，通过肺排出二氧化碳，通过肾脏以尿液的形式将毒素排出体外，维持人体的代谢平衡。所以，大多数人只要精力充沛、适度运动、饮食睡眠正常，就不需要靠药品、保健品排毒。
现在市场上比较流行的排毒药物多为中药，它们的主要成分是大黄、芒硝、芦荟等，在中药里边，这些都是泻药，能起到帮助通便的作用。不要认为中药就没有副作用，是药三分毒，尤其是以“泻”为主的排毒药物，对胃肠等功能有较大的损害，长期服用会让肠道反射功能、敏感性降低，肠蠕动的力量减弱，消化功能受损，影响对食物的消化吸收，造成营养不良等后果。一些排毒药物中含大量的大黄成分，如果长期服用，容易引起继发性便秘，也就是说，可能形成依赖，一旦停药，便秘又会出现了。
目前，打着“排毒”旗号的除了药物和保健品，还有一些所谓的器官清洗疗法，比如洗肠、洗肺、洗肾等，这些用来治疗疾病的办法真的能用于美容、保健吗？洗肺是治病手段。有的广告鼓吹洗肺可洗去肺上的烟垢、污物，许多“老烟枪”纷纷到医院打听。洗肺是医院用来治疗肺泡蛋白沉积症、硅肺、尘肺等职业性肺病的一种手段，并不是针对烟民设计的养生方案，烟民别拿这招当保健术。另外，这种手术对医疗设备、急救措施要求相当高，并非街头小巷诊所能够进行的。洗肾是针对“尿毒症”患者的。现在社会上流行“洗肾排毒”，说肾为“先天之本”“生命之源”，“洗肾”可让肾脏高效、快速排毒。其实，医疗上的洗肾并不是用来保健养生，而是一种肾脏替代疗法，也就是通俗意义上的透析疗法，它通常只是针对肾功能不全者的一种补救治疗措施。洗肠是用来治疗肠道疾病的。民间有种说法：要长生，肠常清。许多商家以这为噱头，宣传洗肠的好处，例如可减肥、排毒、养颜，真的是这样吗？有专家介绍，洗肠在医院通常用来治疗便秘、溃疡性肠炎及肠梗阻。不管怎样，洗肠方式只能起到通便、排宿便的作用，可以暂时缓解便秘，但单纯依靠洗肠根治慢性病根本不可能。
最佳的排毒方式还是启动自身的“机制”：多喝水，多排尿，多运动，多出汗，提高代谢机能；多吃粗粮蔬果，保证定时排便，这才是没有副作用的排毒妙方。运动是最好的排毒大法，合理运动能加快人体新陈代谢，帮助皮肤和肺脏排毒。散步、慢跑、骑自行车、登山、游泳等，对于胃肠蠕动功能都有一种加速作用，会使血液循环增快。同时，运动后往往要喝水，通过小便等更有利于“毒素”排出体外。此外，桑拿、药浴、针灸、推拿按摩、拔罐、静坐等也都是排毒良方。除了运动、饮食和中医疗法之外，充足的睡眠以及情绪的释放也是很重要的排毒方式。
