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原料： 包菜500克。
调料： 油、盐、味精、陈醋、酱油、蒸鱼豉油、干椒段、蒜片。
做法：
1 将包菜用手撕成碎块。
2 锅置旺火上放油，烧热后下入干椒段炒香，然后下入蒜片、包菜拌炒，烹蒸鱼豉油，放盐、味精、陈醋、酱油，快炒入味后出锅装盘。
要点： 一定要把干椒炒成香辣味，不可炒煳。撕包菜时，注意梗子不要撕进去。
包菜
包菜
◆适宜容易骨折的老年人食用，能防癌、促进儿童骨骼生长、改善皮肤粗糙。
◆特别适合动脉硬化患者、胆结石患者、肥胖症患者、孕妇及消化道溃疡患者食用。
◆皮肤瘙痒性疾病患者、眼部充血患者忌食。脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。在进行腹腔手术和胸外科手术后，患有胃肠溃疡且出血特别严重时，患有腹泻及肝病时都不宜吃。