洗猪肚用面,洗猪脏用砂糖就不会有怪气味。煮笋放薄荷,并加少量盐就不会有硬莶。洗鱼滴入生油一二滴就无涎。煮鱼下木香没有腥味。煮鹅下樱桃叶数片容易熟透。陈年腊肉煮到将熟时,取烧红的生炭投入锅中就没有油莶气。煮各种肉封住锅口,用楮实子一二粒同煮,容易煮烂而且香。夏天的肉,单用醋煮,可保留十天。凡是煮肉都适宜用桑柴火,烧肉却不适宜用。酒酸了,用赤小豆一升炒焦,用袋子盛装好,再放酒坛中,味立即就会变得香美。 wPxSkYdBLkrXAvb5sFg9a6s393BAv+K2G1/fW+1ys2sIF6WY7LQ1Mo+2FzRobbwY