洗猪肚用面，洗猪脏用砂糖就不会有怪气味。煮笋放薄荷，并加少量盐就不会有硬莶。洗鱼滴入生油一二滴就无涎。煮鱼下木香没有腥味。煮鹅下樱桃叶数片容易熟透。陈年腊肉煮到将熟时，取烧红的生炭投入锅中就没有油莶气。煮各种肉封住锅口，用楮实子一二粒同煮，容易煮烂而且香。夏天的肉，单用醋煮，可保留十天。凡是煮肉都适宜用桑柴火，烧肉却不适宜用。酒酸了，用赤小豆一升炒焦，用袋子盛装好，再放酒坛中，味立即就会变得香美。 AVMpt6FkUm2K5kp9ZWeti4+1xCsVsg0Og4E+Jw3JhpGuhya/lnGe2NO3a7WmTtg9