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◎原料
黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，白糖60克
◎辅料
盐1克，熟蛋黄2个
◎做法
1 黄油室温软化，放入搅拌盆中打匀，再加白糖打匀，然后加入捏成碎末的熟蛋黄，加盐，搅拌均匀，打发至膨松状，混合过筛入低筋面粉、玉米淀粉，用刮刀拌匀，取出揉成面团（图1～图4）。
2 搓成长条状，切成小块，依次搓成圆球，放在烤盘中，用拇指轻轻按扁（图5～图7）。
3 放入预热好的烤箱（图8），以上火170℃、下火140℃烘烤50分钟，取出放凉即可。
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◎原料
低筋面粉115克，黄油75克
◎辅料
蔓越莓干35克，白糖60克，鸡蛋1个
◎做法
1 黄油软化，用打蛋器打匀，加白糖打匀，加蛋液搅打至颜色发白（图1、图2）。
2 蔓越莓干切碎，倒入黄油蛋液中搅打均匀（图3、图4），再倒入低筋面粉拌匀，揉成面团，搓成长条状。模具中铺保鲜膜，放入面团，整形好，放入冰箱冷冻至硬（图5）。
3 取出面团，切成厚约1厘米的片，摆入烤盘（图6、图7）。
4 放入预热好的烤箱，以165℃烘烤约20分钟至表面金黄，取出即可（图8）。
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◎原料
黄油50克，糖粉50克，蛋清50克，黑巧克力100克，低筋面粉50克
◎辅料
淡奶油40克，奶粉20克
◎做法
1 黄油隔热水软化，加入40克糖粉，用打蛋器搅至颜色发白，加30克淡奶油，搅至膨松状态，筛入低筋面粉、奶粉，用刮刀搅拌均匀（图1～图4）。
2 蛋清加10克糖粉（图5），打发至干性发泡。
3 取1/2蛋清糊放入黄油糊中（图6），翻拌均匀，再倒入剩余的蛋清糊，继续翻拌均匀，装入裱花袋，挤入烤盘中（图7、图8）。
4 放入预热好的烤箱中层，以上下火170℃烤9～10分钟成金黄色出炉（图9）。
5 黑巧克力切碎（图10），隔水融化，加10克淡奶油搅拌均匀，晾凉至浓稠成巧克力馅，装入裱花袋（图11、图12）。
6 取一片饼干，挤上巧克力馅，盖上另一片饼干，待巧克力晾凉后即可（图13、图14）。