前言

“参差荇菜，左右流之”，阳春三月，勤劳的少女提着竹篮在小河边轻快地采摘野菜，这是一幅多么美丽的画面呀！自古以来，野菜就深受人们喜爱，它不仅担负着食用功效，而且发挥着药用价值，可谓药食同源的佳品。在灾荒年间，野菜还是人民的救济粮，于水深火热中挽救了无数生命。所以，对于人们来说，野菜不仅是一种食物，还是一种精神文化。

随着生活水平的不断提高，人们对蔬菜的要求也越来越高，天然、绿色、健康就成了人们评判蔬菜好坏的标准。这时，人们的眼光开始从洒满了农药、化肥等化学物质的蔬菜上转移到生长在田野、路边的野菜身上。没错，野菜就是纯天然的健康蔬菜。

野菜吸收了天地的精华，是大自然赐予人类最美的礼物。它的营养价值已经被越来越多的人所认识，逐渐成为众人追捧的食物。不过，由于人类社会的发展，野菜已经越来越少了，即便有些生长在公路旁，但是由于生长环境比较恶劣，所以其本身也是含有一定毒素的。那么，我们怎样才能找到真正天然健康的野菜呢？不用担心，从现在开始，我们再也不用到野外辛辛苦苦地找寻野菜的身影了！

本书精心挑选了二十余种适合家庭种植的野菜，让你足不出户就能吃到。本书分为认知和动手两部分，前者为大家详细解读有关野菜的知识，让读者更好地认识野菜；后者则为大家全面解读野菜的小常识、种植方法、营养功效，以及美味的山野佳肴。本书内容丰富，并配有精美的图片，为读者提供更加直观的阅读感受。

如果你对野菜一无所知，本书将带你走进野菜的世界，并享受野菜带来的健康与快乐；如果你对野菜略知一二，那么本书带给你的不仅是健康，还有关于野菜的美好回忆。拥有本书，你将收获身体和心灵的双重健康。

感谢北京凤鸣雅世科技发展有限公司的郭秀莉、于小丫、赵菁媛、王婷、王希博、贺青春、王香、郭秀芬等人的协助。请翻开《手把手教你开心种野菜》，让我们一起开心享受种植野菜的乐趣吧！

我家的野菜园让生活回归自然