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我有一位“吃货”朋友，在经历了夏季食欲不振的漫长煎熬后，一进入秋天，可把他高兴坏了，把想念了许久的美食吃了个遍，水煮鱼、红烧肉、酱肘子、烤肉、外焦里嫩的烤鸭……美其名曰“贴秋膘”。
贴了一阵儿秋膘以后，他来找我看病了，因为肠胃不舒服。我怪他吃肉不加节制，他哭丧着脸问我：“不是说要贴秋膘吗？秋天不得补补啊，我多吃点肉怎么了？”
我说：“‘秋季进补，冬令打虎’，秋天是要补，但不是你这种补法，你这样补只能越补越虚，别说打虎了，猫都抓不到。”
俗话说“一夏无病三分虚”，度过了苦夏，我们的精力和体力都得到大量消耗，所以秋天是得补补，但是秋天更适合平补，而不是大鱼大肉、煎炒烹炸，可了劲儿地吃。
为什么呢？秋天到了，树叶黄了，然而身体的消化功能依然比较差，还没完全得到恢复。经过漫长的夏季和长夏的清淡饮食，这时候你突然天天大块吃肉，施加给脾胃的负担太重了，于是就会恶心、腹泻等，也就是所谓“虚不受补”，我那位朋友就是这种情况。
而且，秋天的天气非常干燥，因为这时候是燥气当令，所以嘴巴、鼻孔、皮肤都特别容易干燥，这是我们能明显感受到的，其实在身体里面，别的器官也能感受到这种燥气，便秘就是表现之一。因此，食物应该以“滋阴润燥”为宜，要是吃了太多生痰化热的肉食，不仅对脾胃不好，还会让秋燥现象更严重。
所以，用我们中医的术语，秋天进补，应该选择“补而不峻”“防燥不腻”的平补之品，主要是五谷杂粮和优质蛋白质。比如，山药、芡实、莲藕、鱼肉、猪瘦肉、禽蛋、奶制品、豆制品等，搭配百合、银耳、蜂蜜、核桃、芝麻等滋阴润燥的食物，以及苹果、梨子、柑橘、葡萄、大枣、甘蔗等时令新鲜水果，就可以制订出非常适合秋天平补的食谱来。
其中，鱼、瘦肉、蛋、奶、山药等食物，都可以调理脾胃，养胃的同时再进补，才能吸收更好。
当然，补水也是非常必要的。如果天天喝白开水没味道，可以适当多喝点茶、果汁、豆浆、粥、汤，这些流质食物都能够很好地补水。比如，百合莲子羹、银耳糯米粥、杏仁粥，都非常适合秋天喝。但是，含糖量很高的饮料，我是始终都不主张大家多喝的。
一开始提到的那位朋友，我给了他三句话，让他一定牢记：“秋季进补忌虚实不分、忌肉食太多、忌一成不变。”我让他先调理好脾胃再补，而且要荤素搭配，选择甘润的食物，并且根据身体状况随时调整进补的内容，这才能把身体补得可以打老虎，大家也不妨参考一下。
