2.2　农业专业化的发展

农业专业化是社会分工和经济联系加强的结果和标志，也是农业生产发展的必由之路，它的产生与发展经历了漫长的历史过程。在前资本主义社会，农业生产是自给半自给性的，即一个地区或一个生产单位要生产出供自己消费的全部或大部分物资资料，因而这种生产只能是“万物俱全式”的。资本主义侵入农业以后，农业中的商品经济得以蓬勃发展。这时一个地区或一个生产单位的农业生产不再是或主要不再是为了直接满足自己的消费需求，而是为了或主要是为了通过交换满足他人的消费需求，于是自给半自给性的农业生产转变成为大规模的商品生产。与此同时，农业中的社会分工也日益发达，生产者之间越来越要求相互交换产品，农产品也就越来越多地作为商品来生产。社会分工越发展，商品经济越兴旺，个别地区或个别生产单位的生产内容越趋向单一，农业专业化水平越高。

农业专业化最初是农业地区根据自身的土地、气候、经济和历史条件，专门生产一种或几种农产品，形成农业生产的地区分工，称为农业区域专业化或农业生产区域化。随着农业分工的日益细化，逐步发展成一个农业企业或农场只生产一种或最多两三种农产品，称为农业企业专业化或农场专业化。这是农业专业化发展中的一个重要阶段，如有的企业专门或主要种植蔬菜，有的专门或主要饲养奶牛或肉牛等。在农业区域专业化和农场专业化发展到一定程度以后，又出现了农业作业专业化或农艺过程专业化，即一个地区或一个企业专门或主要完成最终产品整个生产过程的某一阶段或某一环节的生产活动。其中主要有两类：①专门或主要生产中间产品，例如有的只进行畜禽的繁殖，有的只进行幼畜幼禽的饲养，有的只进行畜禽的育肥或产蛋等。②专门或主要从事农业物资技术服务，例如农业机械服务、植物保护服务等。

农业区域专业化、农场专业化和农艺过程专业化这三种类型的专业化相互联系、相互促进，有时也是不能截然分开的。例如专门育肥肉鸡，这类企业属农业企业专业化，其生产活动属农艺专业化。在有些国家，根据专业化程度的不同，将农业专业化分为两类：①混合专业化，即一个农业企业或一个地区有两个以上的专业化生产项目；②狭窄专业化，即一个农业企业或一个地区只从事一种专业化产品的生产。

西方发达国家大体上在20世纪六七十年代就完成了由传统农业向现代农业的转变，基本上实现了农业现代化，其中专业化是现代农业的本质特征。从发达国家的农业发展过程看，现代农业的基本特征是高科技含量、高资本投入、低劳动投入、高产出、高商品率和高度社会化。具体表现在两个方面：一是从以直接经验和手工工具为基础的传统农业转变为以现代科学技术、生产经营管理手段为基础的现代农业的过程，直接体现在农业机械化、电气化、化学化、水利化、良种化、工厂化等方面；二是从自给自足农业向商品性农业的转变过程，直接体现为各种农产品和农业生产要素（涉农中间产品、劳动力、投入品等）都进入了生产交易领域，农业生产和农民的生活消费都完全商业化了。因此，有人认为农业现代化的实质和核心就是农业商品化（宣杏云等，1998）。但从美国农业发展的历史看，美国的农业发展是从商品生产开始的，但农业现代化却是20世纪初才起步的。另外，我国在明清时期就已开始了农业的商品化发展，但农业发展一直处于传统阶段。因此，把农业商品化作为农业现代化的核心是值得商榷的。 从传统农业与现代农业的比较中可以看出，农业商品化只是现代农业的一个标志、一种最直观的表现形式。

在传统农业中，农业是一个自给自足的、独立性较强的产业。从生产资料和生产要素看，农业生产者进行生产所使用的主要是自有的农具、牲畜、家禽、种子、饲料和肥料等生产资料，土地是租赁的或自有的；从使用的技术看，主要是镰刀、锄头等简单工具及马、牛等畜力和人力，在生产中主要靠传统的、代代相传的经验；从生产目的看，主要以满足自身生产及家庭成员的生活需要为主，剩余部分才拿到市场进行交换，以换取必要的农具或其他物品如盐、铁器等；从劳动力使用方面看，一般是所有的家庭成员包括儿童，凡是能参加劳动的都要参加劳动，而且除进行农业生产外，还要从事农产品加工、制作和修理工具、纺织等非农业生产。因此，传统农业就是一种采用非专业化和非分工的生产方式进行生产的简单劳动，只有简单的商品生产和商品交换。

而现代农业则是一个社会化、对外依赖性很强的产业。现代农业不仅表现在农业生产的机械化、化学化、良种化、电气化和水利化等方面，还表现在工农业之间的大规模交换方面。现代农业的各种中间投入产品、劳务和其他生产要素，包括各种农业机械、化肥、种子以及农业生产的各种服务等，都完全市场化了，即由农场外的专业公司和组织生产供应，此外还大量雇用农民进行农业服务。如1979年美国农场的劳务外购率高达90%（宣杏云等，1998）。因此，现代农业是一种实现了高度分工与专业化的农业，也是一种实现了社会化大生产的产业。正是随着专业化的不断发展，农业的商品率（销售额在生产额中的比重）也获得了不断的提高。如美国1911年的农业商品率就已达70%，1930年为85%，1950年为91%，1977年为99.1%。 可见，美国的农场主几乎将全部产品都投入市场了，这意味着农民的生活形式也日益商品化了。不仅如此，现代农业也日益被卷入国际经济大循环之中，表现为同类农产品的大规模国际流通。如法国1973年在出口243亿法国法郎食品的同时又进口201亿法国法郎的食品，进出口总额占法国当年农业总产值的50%；即使是美国也大规模地进出口农产品，1992年出口值为429.29亿美元，进口246.24亿美元，两项合计占当年GDP的9%。而这种农业生产的国际化也是一国的农业在国际市场上实现分工与专业化的结果。

因此，现代农业与传统农业的本质区别在于生产方式的不同。传统农业是一种自给自足的农业，实行的是小农经营方式。而现代农业是一种开放的市场化产业，实行的是社会化的分工与专业化生产方式，也就是工业化生产方式。因此，农业现代化的本质特征就是农业的分工与专业化。所谓农业全面现代化就是“在分工协作基础上采用工业化生产手段和先进的管理办法来经营农业”（牛若峰等，2000）。 6pIY31dU6LRZith5seug4txx6VlXUomLrA68Bqy/nW1qn4cK6iktuFVY2tZgTpHu