前言

亲爱的小读者们：

你知道礼花为什么会是五颜六色的吗？

吃水果或喝点醋为什么能够解酒？

为什么霜打的青菜味道会更好？

为什么切洋葱的时候会流眼泪？

为什么熟的虾和蟹是红色的呢？

为什么炒菜用铁锅好？

为什么水壶中会结水垢？

为什么糖精不是糖？

酒是越放越酸，还是越放越香？

……

通过这本书，作者希望达到的目的，不是告诉小读者多少新的知识，而是要帮助小读者“认识事物”，也就是说，帮助小读者更深入地了解身边的一些现象。

为了达到这个目的，书里讨论了日常生活中的各种令人惊奇的化学现象，讲述了许多充满了趣味的科学故事，以及解释了这些看似简单的现象与故事中所蕴含的化学知识。

一位伟人曾说过，“科普作家应该引导读者去了解高深的道理和学说，他们从最简单的、众所周知的材料出发，用简单易懂的推论或恰当的例子来说明从这些材料得出的主要结论，启发肯动脑的读者不断地去思考更深一层的问题。通俗作家的对象不是那些不动脑的、不愿意或不善于动脑的读者，相反地，他们的对象是那些愿意动脑，但思维还不够开阔的读者。并且，帮助这些读者进行更深层次的思考，教会他们在通向知识高峰的道路上独立地前进”。

本书第1版得到了广大小读者的喜爱，第2版在保留第1版全部优点和特色的基础上，又对全书内容进一步完善，增加了一些配图，并对内文的版式进行了重新编排，使内容更鲜活生动；对一些句子进行了字斟句酌、反复推敲，使全书的可读性、易读性进一步提高。由衷希望，这本书可以激发读者们对化学知识的兴趣，引导他们更深入地去了解和利用化学知识，从而能够获得更美好的生活。

编著者
2016年1月