前言

舒缓的音乐静静流淌在充满柔和灯光的西餐厅，红酒随着摇晃的高脚杯慢慢苏醒，烛光、玫瑰、精致餐布等精心布置的桌边摆设，总能让人沉醉其间，不觉放慢生活的步调。于是，西餐也就成了浪漫、情调的代名词。

除了优雅、舒适和充满情调的用餐环境外，美味的西餐更是掳获人心的一大关键。冷热头盘精心烹制，香浓汤羹信手拈来，主菜菲力西冷毫不含糊，诱人甜品百般烘烤，餐酒前后相伴香槟玫瑰风情万种，这一切何尝不像是古典乐奏鸣曲中严密的篇章，变奏回旋，巧妙配合。

本书以新手的角度为出发点，为大家示范多款大众熟知又容易上手的美式、英式、法式、意式等不同风味的西餐料理，从开胃菜、汤、主菜、沙拉、主食到甜品，只要花点时间从中挑选组合一番，马上就能做好一顿充满爱意与新意的西餐，和爱人一起雕刻属于你们的甜蜜时光，或办好一场令宾主尽欢的家庭派对。除了菜例介绍，本书还以浅显易懂的图文对照方式，呈现西餐的常用工具、高汤和酱料制作、氛围营造等内容，让您全面了解西餐，掌握西餐的基本制作方法。

新的尝试，会给您意想不到的收获。吃惯了中餐，偶尔换换口味，自己动手制作来自异国的美食，用自己喜欢的方式，尽享这浪漫与美味兼具的美好“食”光。也许在某一刻不经意间，自己会发现，生活不仅仅只是日复一日的乏味，还有诗和远方的浪漫。