celery
盛产期:10~4月
营养价值 西芹含有芹菜苷、佛手苷内酯,能辅助降低血压血脂,对于痛风、神经衰弱等有一定的改善作用。
适应人群 一般人均可食用。脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,血压偏低者慎用。
1 容易折断
掐茎部,容易折断的比较嫩,不易折断的是老芹菜。
2 叶子翠绿
新鲜西芹叶是饱满翠绿的,可以购买。
宜选择茎部短粗、直挺,根部切口未变色的西芹。
根部切口的位置变成茶色,且松松垮垮的不要买。
茎干有锈斑
不宜选择过长且茎深绿色的芹菜,说明成熟过头。放置较久的芹菜,茎干会起锈斑,叶子会发黄,尾端翘。
<材料> 草菇250克,西芹150克,红椒10克
<调料> 盐4克,鸡粉、白糖各2克,生抽、料酒各5毫升,芝麻油3毫升,食用油少许
做法
1 红椒去籽,切成小块;西芹去除老茎,再切成2厘米长的段;草菇切去根部。
2 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许料酒、盐、鸡粉、食用油,再倒入草菇,煮约2分钟至熟。再加入西芹、红椒,再煮约半分钟至断生,把煮好的食材捞出,装入盘中。
3 取一个大碗,将煮好的食材倒入碗中,加少许生抽、盐、鸡粉、白糖、芝麻油,拌匀即可。
<材料> 西芹100克,猪瘦肉140克,核桃仁30克,枸杞子、姜片、葱段各少许
<调料> 盐4克,鸡粉2克,料酒8毫升,食用油适量
做法
1 西芹切成段,猪瘦肉切成丁。
2 热锅加油烧热,将核桃仁炸出香味后捞出。
3 锅底留油,倒入肉丁炒至变色,淋入料酒,放入姜片、葱段,翻炒匀,倒入西芹炒匀。
4 加入适量盐、鸡粉、枸杞子,炒匀调味,撒上核桃仁即可。