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“千里之行，始于足下”，要想煲出好汤，首先应从认识和了解适宜煲汤的常用食材开始。我们将其分成蔬果、肉类、水产、药材这四类，以方便读者查阅。
菌菇味道鲜美，香气扑鼻，各类菌菇的营养都十分丰富，是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、维生素B3、维生素B5的绝佳食物来源。它具有辅助提高机体免疫力、防癌抗癌、通便排毒、促进食欲等功效，尤其适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者。干的菌菇一般要先泡发，新鲜菇类可直接用于煲汤。
西红柿肉厚味甜，汁多爽口，可生食，也可熟食。西红柿含多种维生素和矿物质，还含有糖类、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、纤维素和抗氧化剂等，有辅助止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效，在一定程度上能够防癌抗癌、降脂降压及延缓衰老等。西红柿切成小块有利于汁水融入汤里，且汤汁颜色漂亮。
白萝卜味道鲜甜，含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C及膳食纤维，还含有多种矿物质和芥子油、淀粉酶等营养成分。白萝卜煲汤可洁净血液、降低胆固醇，同时有利于血管弹性的维持。白萝卜可增加汤的鲜味，因此不需要放太多调味料，以免影响汤的味道。
玉米味道香甜，有清香，含蛋白质、糖类、钙、磷、钾等多种矿物质以及胡萝卜素、维生素E等，具有开胃益智、宁心活血、调中理气等功效。玉米煲汤能降低血脂，对高血脂、动脉硬化、心脏病的患者有一定助益，并可延缓人体衰老，预防脑功能退化，增强记忆力。煲汤时将整根玉米切成小段加入汤中熬煮即可。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。它的根根叶叶、花须果实，无不为宝，都可滋补入药。藕含丰富的维生素C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。煲汤宜选用红花藕，形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆，味道非常好。
菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁等）等多种营养素。经常用来烧汤、凉拌、单炒、配荤菜合炒或垫盘。菠菜煲汤非常简单，但是建议不要与黄瓜、黄豆等一起食用。
冬瓜口感疏松多汁，味较淡，含有矿物质、维生素等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效。煲汤时冬瓜最好切大块，放入锅中和其他原料慢火煲至熟烂即可。
豆芽品种丰富，营养全面，含有丰富的维生素C，能辅助清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。而且它热量很低，水分和纤维素含量很高，常吃豆芽可以达到减肥的目的。豆芽有些许豆腥味，煮汤的时候加一点点料酒就可以去除。
胡萝卜质细味甜，脆嫩多汁，含有大量的胡萝卜素、维生素A和膳食纤维，有一定的保护心血管、益肝明目、增强免疫力、延缓衰老、降糖降脂等功效。切成丁块、长条块或是片状放入汤中熬煮即可。
苦瓜味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，具有促进食欲、帮助消化、预防坏血病、防止动脉粥样硬化、保护心脏等作用。可先将苦瓜去核切厚片，用半茶匙盐腌半小时，入滚水焯3分钟去其苦味。
丝瓜的维生素C含量很高， 可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。同时还富含B族维生素，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。丝瓜可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁等。不管是炒食还是煲汤，都要去皮。煲汤时切成块状即可。
豆腐的营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，它对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐煲汤切成小块即可，有的人为了使豆腐更加入味，直接掰开，表面凹凸不平，更能吸汁。
洋葱是物美价廉的家常蔬菜，肉质柔嫩，汁多辣味淡，营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素等，维护心血管健康、刺激食欲、帮助消化，还能杀菌、抗感冒等。洋葱一般炒食或凉拌，煲汤比较适合用来煲制西式浓汤或是蔬菜汤。
白菜水分含量很高，热量极低， 且富含钙、钾和维生素A，同时还有大量的粗纤维，可以清热除烦、解渴利尿、通利肠胃等 ，还有很好的减肥效果。白菜可炒食、做汤、腌渍等，是餐桌上必不可少的一道美蔬。白菜煲汤非常简单，注意不要添加过多调味料，以免失去清爽口味。
南瓜是生活中常见的瓜菜之一，味道香甜可口，营养价值高，富含多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等，能够提高免疫力、保护视力、促进生长发育、预防骨质疏松和高血压等。煲汤时去掉硬皮即可。
花生含有蛋白质、脂肪、糖和各种维生素，有凝血止血、滋血通乳、促进发育、增强记忆力等作用。花生煲汤时，如果不是鲜花生，需要泡发一下。一定不要去掉外面的花生衣，其营养价值很高！
苹果是美容佳品，既能减肥，又可使皮肤润滑柔嫩。苹果热量极低，营养成分可溶性大，易被人体吸收。常吃苹果抵抗力强，感冒的概率也会降低。苹果是比较适合煲汤的水果之一，煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。
佛手瓜清香味甜，可生食，营养全面而丰富，富含蛋白质和钙，维生素和矿物质的含量也很高，常食能够增强抵抗力，有辅助降低血压、提高智力的功效，热量低且低钠，是心脏病、高血压患者的保健果蔬。煲汤时要去除硬皮和老化瓜心，切成小块和其他食材一起煮熟即可。
木瓜果肉细致，香气浓郁，甜美可口，可生食，也可用于煲汤。木瓜可健脾消食、通乳抗癌、补充营养和提高抗病能力，其美白、丰胸的作用通过煲煮的效果是最好的。煲汤用的木瓜不宜选太熟的，这会容易煲成木瓜糊，尚未成熟的青木瓜最好。
枇杷的味道甜美，营养颇丰，富含各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙及维生素A、B族维生素、维生素C等，其中胡萝卜素含量在水果中排第三位。它有润肺、止咳、止渴的功效。新鲜枇杷很适合煲汤，煲汤时只需去掉皮和核，切成小块即可。
雪梨鲜嫩多汁，味道酸甜适口，含有丰富的葡萄糖和苹果酸等有机酸，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、B族维生素、烟酸和抗坏血酸等，有辅助降血压、清肺止咳、开胃护肝、防癌抗癌、利尿通便等作用。雪梨味甜，适合用来煲甜汤，煲汤时可添加冰糖，以减少酸味。
马蹄肉质雪白细滑，水分含量高，清甜无渣，爽脆可口。它含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。适合炒食、榨汁和煲汤。马蹄煲汤的时候一定要将马蹄清洗干净，再去皮、切块与食材一起煮即可。
猪肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等营养成分，有滋养脏腑、润泽肌肤、补中益气、滋阴养胃的功效。煲猪肉汤最好用小火慢煮，能保持原汁原味且更富有营养。
猪肝含有丰富的营养物质，具有保健功能，是最理想的补血佳品之一。 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。食用猪肝一定要清洗、浸泡、汆烫之后才烹饪，不仅味道好，而且干净卫生。
猪肚可辅助治疗虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等，也能烹调出各种美食。猪肚用来煲汤，味道十分鲜美。使用前要将油脂割除，然后腌渍，汆烫过水后，再与食材一起煲煮。
排骨含大量蛋白质、脂肪、维生素及磷酸钙、骨胶原等，有补脾、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气的功效。一定要先入冷水锅汆水。煲汤时，加一点醋，可促进骨头中蛋白质及钙、磷、铁等矿物质的溶解，还能防止食物中的维生素被破坏，使汤营养又美味。
猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。适合肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食。不过猪肺内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。用大量流动水清洗后要揉搓浸泡，然后腌渍杀菌，再进行汆烫。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊意义。猪蹄煲汤一般都需要加姜片或料酒去腥，味道才会鲜。
猪心是补益食品，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，具有补血、养心安神的作用。猪心通常会有一股异味，若处理不对，味道会不好。买回猪心后，在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，再用清水洗净即可。
牛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，具有补益脾胃、补气养血、补虚益精之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚在煲汤前一定要先洗净，然后放入锅中，加上八角、花椒、姜等一起煮，去除肉腥味即可。
乌鸡含人体必不可少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值。其所含的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚等作用，能调节人体免疫功能和抗衰老。连骨（砸碎）熬汤滋补效果更好。炖汤不要用高压锅，用砂锅小火慢炖最好。
牛肉富含蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分，还含多种特殊成分如肌醇、黄嘌呤、牛磺酸等，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。煲汤时一定要先将牛肉汆煮一次去掉血水，否则会影响汤的香浓口感。
鸡肉的蛋白质含量比猪肉和牛肉高，脂肪含量低，是优质的蛋白质来源，也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并含丰富的维生素、不饱和脂肪酸，有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。冬季多喝鸡汤可提高自身免疫力。带皮的鸡肉含较多脂肪，所以应该去皮再烹制；先将水烧开，再放鸡肉炖的汤更鲜。
鸡爪又名凤爪，与鸡肉的功效相同，含有丰富的钙及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。但是鸡爪多皮、筋，胶质大，口感与鸡肉差别较大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。
鸭肉富含蛋白质、B族维生素、维生素E及铁、铜、锌等矿物质，具有养胃滋阴、清肺解热、大补虚劳、利水消肿的功效。鸭肉需炖2小时以上，这样汤料的味才能熬出来。炖老鸭时，可将几只螺蛳一同放入锅中烹煮，可使鸭肉熟烂得快、炖得酥烂。
羊肉的蛋白质、钙、铁、维生素C的含量比猪肉和牛肉都多，味甘、性热，为益气补虚、温中暖下之佳品，对虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚寒腹痛、寒疝等皆有较显著的补益功效。炖羊肉时，在锅里放点山楂，羊肉便很容易煮烂。
鸽子的营养价值极高，是高级的滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B族维生素、维生素E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。它能够壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、延年益寿等。
鹅肉富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
鹌鹑富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、B族维生素及铁、钙、磷等营养元素，有补五脏、益精血、温肾助阳的功效。鹌鹑切块后放入油锅中与姜丝同炒片刻，再倒入汤煲中慢火煲煮。
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其他肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），这是其他肉类所不具备的。因此，兔肉极受消费者的欢迎。兔肉除了用来炒食，还能用来煲汤，味道鲜美无比。
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之功效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩清香，最宜清蒸和炖汤。炖汤前先略微煎一下，以免鱼肉炖烂。
鲫鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、磷及多种维生素，可补阴血、通血脉、补体虚，还有益气健脾、利水消肿、清热解毒等功效。洗净后放入锅中煲至熟，不可时间太长，鱼肉太烂会影响口感。在汤中加几滴鲜奶，不仅可令汤中鱼肉嫩白，且滋味更为鲜美。
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。而且草鱼富含硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉还可以开胃、滋补。
黑鱼味道鲜美，非常有营养，还有给伤口消炎的作用。适用于身体虚弱、脾胃气虚、营养不良、贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵的补品，用以催乳、补血。一般人群均可食用，有疮者不可食，令人瘢白。
甲鱼富含蛋白质，其蛋白质中含18种氨基酸，并含有很少见的蛋氨酸。此外，甲鱼还含磷、脂肪、碳水化合物等营养成分，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功效。下锅前一定要在沸水中煮一下，洗掉表面的一层膜，然后再入锅中加水炖至熟烂。
扇贝美味营养，最大的价值在于含有降低血清胆固醇的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，其功效比常用的降胆固醇药物更强。扇贝还有健脑明目、健脾和胃、润肠、养颜护肤、抑癌抗瘤的作用。扇贝和蛤蜊一样极富鲜味，煲汤时千万不要加味精，少放盐和调味品，以免失去鲜味。
鲤鱼营养价值很高，特别是含有极为丰富的优质蛋白，容易被人体吸收，吸收率高达98%，可供给人体必需的氨基酸。鲤鱼肉中还含大量的氨基乙磺酸，具有增强人体免疫力的作用，同时又是促进婴幼儿视力、大脑发育必不可少的营养成分。鲤鱼两边背脊的皮肉内各有一条似白线的筋，要把它抽出，因为它的腥味重，又是强发性物（俗称“发物”）。
鱿鱼含丰富蛋白质、人体所需氨基酸和大量牛磺酸，还含大量胆固醇、微量元素及钙、磷、钾、硒、钠等，能够预防贫血、带血综合征和糖尿病。鲜鱿鱼煲汤时建议采用滚烫方法，这样鱿鱼才不会变老，味道也鲜甜。干鱿鱼煲汤前要泡发，煲汤时间也要久一点。
虾的蛋白质含量很高，脂肪含量少；胆固醇含量较高，却又富含降低人体血清胆固醇的牛磺酸；还含丰富的钾、碘、镁、 磷和维生素A等，有增强人体免疫力、缓解神经衰落、预防动脉硬化、帮助病后恢复等作用。煲汤前，一定要将虾洗刷干净，去掉虾线。虾事先用泡桂皮的沸水冲烫一下，味道会更加鲜美。
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，既是美味佳肴，又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”和“水中人参”之美誉，美味又滋补，价廉物美。泥鳅适合煲汤。要先在清水里面养一段时间，待泥鳅吐出脏污再宰杀干净，然后才去煲汤。
螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙的天然动物性保健食品。用来煲汤，味道也是十分鲜美。螺容易藏泥污，要先用清水养几天，然后去掉尾巴，沸水煮过杀菌才能食用。
蛤蜊肉质鲜美无比，营养全面，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是低热能、高蛋白的好脂肪，能防止中老年人慢性病。蛤蜊味咸性寒，有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用，常食还能辅助治疗糖尿病、小便不畅、腹胀、甲状腺肿大等。蛤蜊本身极富鲜味，煲汤时无需加味精，也不宜多放盐，以免鲜味尽失。另外，要冷水入锅，以中小火煮至汤汁略微泛白，鲜味就完全出来了。
鳝鱼含有多种维生素及矿物质、蛋白酶抑制剂、不饱和脂肪酸、蛋白质等，食用可美容养颜、防癌抗癌、强身健体、提高抵抗力等。但煲汤时要注意把鳝血去除干净，黄鳝血有毒，误食会对口腔、消化道黏膜带来损伤，甚至影响到神经系统。
蛏肉味道鲜美，营养丰富，具有补虚的功能。适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群食用。蛏子鲜食、干制均可，蛏干分为生蛏干和熟蛏干，生的蛏干适合用来煲汤，香醇鲜美！
山药具有补肾、益精、润燥、滑肠等功效，可辅助治疗男子阳痿，女子不孕、带下、血崩，腰膝冷痛，血枯便秘等病症，是滋补佳品。
党参含多种糖类、酚类、甾醇、挥发油、黄芩素葡萄糖甙、皂甙及微量生物碱，有增强免疫力、扩张血管、降低血压、改善微循环、增强造血功能等作用。
阿胶主要具有滋阴补血、安胎养气的功效，可以治疗血虚、虚劳咳嗽、吐血、衄血、便血及月经不调、崩中、胎漏等女性疾病。
莲子具有养心、益肾、补脾、涩肠的功效，能辅助治疗夜寐多梦、遗精、淋浊、多痢、虚泻、妇人崩漏带下。莲子还能止呕、开胃。
人参含有人参素，富含维生素、钙、镁、皂素，可安神养心、补肺气、补五脏、健脾胃。皂素有溶血作用，可散发风湿性心脏引起的各种瘀血。
红枣补中益气、养血安神，能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
枸杞子具有滋肾、润肺、补肝、明目的功效，可以辅助治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等病症。
百合具益肺阴、清虚火、生津止渴的功效，能辅助治疗肺虚久咳、失血、咽干口渴、虚热烦倦。还对肺结核、伤寒、慢性肝炎、慢性肾炎等症有一定改善作用。
当归可补血活血、润肠通便，多用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤等。
黑芝麻具补肝肾、益精血、润肠燥热等功效，多用于头晕眼花、耳鸣耳聋、鬓发早白、病后脱发、肠燥便秘等病症。适合中老年人服用。
玉竹有养阴润燥、生津止渴的功效，一般用来治疗肺胃阴伤、燥热咳嗽、咽干口渴、内热消渴。玉竹用来煲汤，不仅味道鲜美，而且功效显著。
金银花清热解毒，可以治疗温病发热、热毒血痢、痈疡、肿毒、瘰疬、痔漏等病症，是炎炎夏日提神解暑的良饮。
白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数等。但因过量食用可致中毒，所以成人一天食用不可超过5颗。
薏米有健脾、补肺、清热、利湿的功效，多用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水肿、脚气、肺癣、肠癣、白带等症。
五味子能收敛固涩、益气生津、补肾宁心，主要治疗久嗽虚喘、梦遗滑精、遗尿尿频、久泻不止、自汗盗汗、津伤口渴、内热消渴、心悸失眠。
菊花能疏散风热、清肝明目，可治风热感冒或温病初起、发热、微恶风寒、头痛眩晕、风热上攻或肝火上炎所致的目赤肿痛，及肝肾精血不足等。
霸王花的营养价值和药用价值很高，具清热润肺、除痰止咳、滋补养颜等功效。霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，是极佳的清补汤料。
三七能散瘀止血、消肿定痛，主要用于咯血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌扑肿痛。比较适合和鸡肉一起搭配其他食材、药材煲汤。
天冬具养阴清热、润肺滋肾的功效，可用于治阴虚发热、肺痈、消渴等病症。
鹿茸是名贵药材，性温而不燥，可以振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之患者有较好的强身作用。
冬虫夏草可增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。用来煲制药膳汤，效果非常明显。
远志具有安神益智、祛痰、消肿等功效，可用于心肾不交引起的失眠多梦、健忘惊悸、神志恍惚、咳痰不爽、疮疡肿毒、乳房肿痛。
麦冬养阴润肺的上品，“久服轻身，不老不饥”，有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效，可用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴等。
海参可以补肾、益精髓、摄小便、壮阳疗痿，其性温补，功效足敌人参，故名海参，具有比较高的营养价值及药用价值。
川贝是一味名贵中药材，具有润肺止咳、化痰平喘的功效，可用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。
虫草花性质平和，不寒不燥，多数人都可放心食用，能治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等。多用于作汤料和药膳。
制何首乌能养血滋阴、润肠通便、祛风，主治血虚头昏目眩、心悸、失眠、肝肾阴虚之腰膝酸软、须发早白、耳鸣、遗精、肠燥便秘、久疟体虚等。
桂圆的假种皮富含维生素和磷，可益脾健脑，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。
甘草能补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药，主要治疗脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短、咳嗽痰多、脘腹及四肢挛急疼痛等症。
枳实主治积滞内停、痞满胀痛、大便秘结、泻痢后重、胃下垂、子宫脱垂、脱肛。需注意的是，脾胃虚弱及孕妇慎服枳实，虚而久病者不可误服。
山楂能消食健胃、行气散瘀，主治肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高脂血症。
核桃的营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉，可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃用来煲汤味道非常好。