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在上一节中，我们和药用蔬菜打过了“招呼”，简单了解了一些关于药用蔬菜的历史、保健特点等方面的知识。那么，你想不想更加深入地了解它呢？下面，我们就为大家详细介绍一下药用蔬菜的类型和保健方式。
和普通蔬菜比起来，药用蔬菜的“阵容”略小，不过它的种类也是比较多的。如果从专业的植物学角度来给它分类，难免让人感觉艰深难懂，那么有没有什么简洁明了的分类方法呢？当然有，我们可以根据药用蔬菜的食用部位来给它归类。
在药用蔬菜家族中，这种类型的药用蔬菜数目繁多，并且拥有“好人缘”。因为这样的药用蔬菜生长周期比较短，而且食用方法简单，容易被人们接受。比如薄荷、紫苏、茴香苗、罗勒、艾叶等，这些药用蔬菜食用起来就像我们常吃的普通蔬菜一样，可以做成各种美食，比如炒菜、汤品等。
在许多人的印象中，花朵常被用来装点生活，给人营造赏心悦目的氛围。不过在药用蔬菜家族中，花朵也是不可多得的保健佳品，比如萱草花、枸杞花、洋甘菊等。这种类型的药用蔬菜可以用来泡茶、煲汤，也可以烹炒，不过更多的时候还是当做辅料来使用，起到增添食物风味的作用。
这一类型的药用蔬菜常会让我们联想到中草药，比如丹参、党参、牛蒡等。除了用做药材，它们还可以用来做调味品，搭配其他食材烹饪，既能增添食物的风味，还可以提高食物的保健功效。需要注意的是，这类药用蔬菜“药劲”十足，食用的时候要控制好用量，以免引发不必要的麻烦。
果实和种子可以说是植物的精华所在，这一类型的药用蔬菜具有极高的营养价值，是药食两用的佳品，比如枸杞子、决明子、黄秋葵等。我们可以把这些药用蔬菜晒干，用来泡茶、煲汤，也可以直接用新鲜的果实来烹制美食。无论是哪种方法，都可以充分发挥药用蔬菜的营养功效。
当然，并不是所有的药用蔬菜都只有某个部位可以食用，有些药用蔬菜的每个部位都具有食用价值，甚至在不同时节食用的部位也不同。比较典型的一个例子就是枸杞，春天的时候，人们习惯吃枸杞的嫩茎叶，夏天则用它的花泡茶，秋天采集果实，冬天还可以挖取根做药材。此外，桔梗、板蓝根等也是可以食用多个部位的药用蔬菜，它们的根和叶都具有良好的保健功效。
在前文中我们已经提到过，药用蔬菜不仅具有很好的食用价值，而且还有显著的外用功效。想必你一定迫不及待想知道，它是如何发挥“内外兼修”的保健作用的呢？下面，就让我们从内用保健和外用保健两个方面来看看药用蔬菜有哪些用途吧！
这是一般蔬菜都具备的功能，药用蔬菜也不例外。毕竟对人们来说，美食的吸引力是无穷的。我们可以把新鲜的药用蔬菜做成凉拌菜，也可以将其作为辅料，和其他蔬菜、肉类等一起烹炒，既美味又营养，保健功效非常显著。
许多朋友有喝茶、饮酒的习惯，我们不妨将药用蔬菜加入茶、酒的行列。这种保健方式简单、惬意，非常适合在闲暇之时用。每次饮用的时候只要喝一点点，就能够起到良好的保健作用。
药用蔬菜的一大亮点，就是作用于人体外部也可以起到保健功效。最简单的一种方式莫过于直接用药用蔬菜的叶子、花朵等涂抹肌肤，比如不小心受到蚊虫叮咬，可以摘一片薄荷，揉搓被咬伤的部位，能缓解皮肤痒痛等不适；当你感觉疲劳的时候，也可以用薄荷叶来揉搓太阳穴，能起到提神的功效。除了这种方式外，我们还可以把药用蔬菜捣成糊状，用来贴敷。一般来说，这种方式用量比较大，对关节疼痛、大面积的皮肤瘀伤、美容护肤等有良好效果。
药用蔬菜不仅能通过直接涂抹缓解皮肤痛痒、瘀伤等问题，还可以通过泡水、煎汁起到预防疾病、美容等作用。比如用艾叶泡脚，可以预防感冒，增强身体抵抗力；在洗头发的时候，加一些洋甘菊泡成的水，能让头发变得光洁柔顺。我们还可以将一些药用蔬菜煎煮成汁水，用来清洗、涂擦身体，或者漱口等，同样能起到保健功效。比如用晒干的藿香煎汤汁，用来漱口，可以起到除口臭的作用。
怎么样？药用蔬菜的“内服、外用”功效是不是很显著？掌握了这些保健方式，我们就可以尽量少地借助化学药物来防治身体小病痛，而更多地通过更健康的方式来恢复身体机能。你知道吗？药用蔬菜不仅对人体健康有保健功效，而且还能为我们营造舒适的生活环境呢！就拿艾叶、罗勒等带有芳香气味的药用蔬菜来说吧，把它们晒干后，放在房间、衣柜等处可以驱赶蚊虫，是天然的空气清新剂和防腐剂呢！由此可见，药用蔬菜不仅能使我们达到“内外兼修”的保健目的，还可以为我们的生活提供舒适的环境，可以说是将“保健”发挥到了淋漓尽致的地步。
现在，你是不是对“保健”二字有了更全面的理解？没错，保健不仅仅是指身体有多健康，还包括生活环境是否良好。如果能随时享受这样的“双重保健”，那么我们的生活一定会变得更美好。现在，就让药用蔬菜陪在我们身边，慢慢享受它的保健功效吧！
