餐厅大厅的装修风格

顾客走进一家餐厅，首先看到的是餐厅大厅，并且顾客对一家餐厅的第一印象往往来自对大厅的印象。有品位的餐厅装修，会给顾客留下深刻的印象，相反，毫不讲究的餐厅大厅，会使顾客对餐厅产生很大的负面评价。餐厅大厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析，同时，还需考虑餐厅的整体风格、餐饮的整体规划，以及装修的投入和产出等相关问题。

1.大厅装饰一般要注意下面几点

（1）最重要也是最基础的一点，就是环境卫生。大厅不宜使用一些色泽较暗的地板，这样看上去就有一种不干净的视觉效果。大厅在装修之初，就要以选择洁净简单的色调为宗旨，在视觉效果上就能感受到餐厅的干净卫生。当然也不要为了体现卫生而使用纯白色的建材，因为清洁起来会是一个大问题。

（2）大厅的装修风格与顾客定位相符。餐厅要根据自己的目标顾客群体，设计和确定自己的装修风格。如果目标顾客群体是普通的消费者，装修就不必太过奢华；体现一种亲切、家常的感觉。

（3）大厅的装修细节。主色调和色彩搭配要以红色、黄色等暖色调为主；根据餐厅的风格适当选择摆放一些饰品，比如：绘画、编织物、雕塑、绿色植物等；根据餐厅的风格也可以搭配不同造型和风格的灯饰，以烘托出餐厅的主题，营造气氛。大厅的地面在餐厅整体气氛的烘托中占据很重要的位置，餐厅地面装修要更加严肃，因此可以像家居装修或者写字楼一样，用那些反差较大的黑白色块的地砖进行装饰，在色彩及装饰画面的选择上一定要严谨，不可以用一些热烈的色彩进行铺陈，也不能用一种现代的色彩手法，把释放的感情夸张地表达出来。在餐厅装修地砖图案的选择上，不可以用那些比较粗犷风格的图案进行装饰，比如一些非洲部落或者少数民族的图腾符号，这些元素都比较粗线条，这样会让来这里消费的顾客感到害怕。在一些中高档餐厅里比较常见的选择铺设地毯，整个地面被铺满开起来华丽有档次，但对于一般餐厅来说，地毯并不是合适的选择，一来成本太高，二来清洁起来比较麻烦。

2.突出功能设计

餐厅的几个主要的功能区分别是，前台、后台、辅助部分。合理的餐厅功能设计，要做到合理实用、方便客人、流程畅顺。按其使用功能餐厅的功能区要为顾客创造出一个布局合理、使用方便的就餐空间和服务空间。

3.突出层次性

餐厅的设计要考虑平面设计、立体设计和意境设计等三个层次感。平面设计是整个餐厅布局设计的基础。它是根据客人的消费心理、消费习惯、餐厅客容量、人流物流的动线以及餐厅本身的面积大小等各种因素进行统筹考虑的量化平面布置。包括就餐区的布局、顾客流动线路、服务人员的工作线路设计，等等。

立体设计，即三维设计。它是针对不同效果，运用各种装饰材料，运用恰当适宜的艺术技巧以及造型各异的对象设计，对空间以及柱面进行错落有致的分块组合，创造出一个能让客人从视觉和触觉都感到轻松舒适的艺术空间。例如，以男士为主的餐厅，可以采用一些带钢质的黑色喷漆板造型为柱子，以突出坚毅和豪气的气势，而女性餐厅则选用色彩淡雅的装饰，以体现温馨柔和。

意境设计是餐厅形象的具体表现形式。它是综合考虑了餐厅经营主题、客人心理等需求因素，通过色彩运用、装饰物的选配、组合等手段来达到某种意境的效果。对于规模较小的小餐厅来说，不需要刻意追求某种意境，只要装修得体，让顾客看起来比较舒适轻松就可以了。 GfPmD/UWT79SLh30nrFItjggzTxZa35YbbHI4f/o9DeHFFAv49en70C25gKUJwz7