下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
提起店面选址，人们总是想起零售界的“圣经”：“位置，位置，还是位置”。开设餐厅也不例外，选择合适的开店地段也十分重要。可以说，任何开店者都期望找到一个理想中的“黄金地段”，一个好的餐厅的选址对于日后的经营有着极其重要的意义。具体来说有以下几方面：
第一，店铺具体位置决定了赚钱的潜力大小。
一个餐厅开张后，所在商圈的人口数量是定数，自己店铺的目标顾客也是定数，这些潜在目标顾客是否来本店消费，会受到交通是否便捷、竞争者状况、消费习惯等综合因素的影响。这些因素在选定位置后就不会变了。所以赚钱不赚钱，在开张前就知道了。地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客的消费结构、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅便占有了“地利”的优势，能吸引大量顾客，生意自然就会兴旺。
第二，位置决定了一个餐厅的投资风险大小。
一个餐厅的许多方面都可以改变，无论经营品种，还是装修风格，甚至老板也可以换，但是位置不能动，一旦定下了，就不能再变。一旦场地确定下来，就需要大量资金投入建造、装修、宣传等。如果位置好、经营差，问题还不大，可以转让店铺、转让项目，寻求买家。而如果位置差，即使想卖也没人要，使得前期大量的人力、物力、财力都打了水漂。当外部环境发生变化时，餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素一样可以做相应的调整，它具有长期性、固定性特点。因此，对餐厅地址的选择要做深入的调查和周密的考虑，妥善规划。所以最初的选址尤为关键。
第三，位置所属商圈决定了项目的选择和产品的定位。
餐厅的选择和定位都由位置所属的商圈决定，是否获利也要受餐厅周围环境很大的影响。此外，经济水平、消费习俗等很多因素都会影响一个店铺的成败，脱离了开店环境谈一个店铺盈利与否，纯属无稽之谈。餐厅经营战略及目标的确定，首先要考虑所在区域的社会环境、地理环境、交通状况及市政规划等因素。依据这些因素明确目标市场，按目标顾客的构成及需求特点确定经营战略及目标，制定包括广告宣传、服务措施在内的各项促销策略。
第四，合适的位置是餐厅的推广法宝。
成功的选址对于树立餐店形象、提升餐店知名度有着重要作用。合适的选址要求店址有很好的能见度、便利性和符合营建要求，无形中为快餐店作了很好的宣传广告。把餐厅选在每天人来人往的地方，可以极大地提高可见率，如此天然的位置无疑是餐厅推广的一大优势。