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在日语里，便当被称为“弁当”。下面娜娜要为大家普及一下关于日本便当的知识。图片是根据时间轴来安排的，所以大家可以看到“由丑到美再到丑”的一个过程。
据说日本的便当出现于平安时代。不过大家都知道啦，古时候物资较为贫乏，便当也只是一些饭团、干粮之类的食物。到了安土桃山时代，有一件事情让便当流行起来，那就是漆器的发明。
把饭团装在特别好看的盒子里，虽然内容上没什么变化，还是干巴巴的饭团，但是外观精美、色彩鲜艳的漆器可以增强人们的食欲，所以能用得起漆器的贵族呢，就在赏花游玩的时候，开始拎着漆器便当装文艺范儿。
那个时候的普通民众也不甘示弱，他们发明了一种可以别在腰间的便当，叫作“腰带便当”（腰弁当）。当然，里面放的还是饭团，只不过形式不一样而已。
上图是近代时期的漆器便当盒，还配有酒壶，赏花的时候喝上一杯就太有情致了！
便当的第二次大普及是在江户时代。那个时候，人们的娱乐生活是去剧场看看歌舞伎什么的。而歌舞伎的时间比较长，幕间会留出30分钟的休息时间。这个时候，剧场就会提供一种“幕间便当”（幕の内弁当）。
当时观众是坐在座位上吃便当的，没有餐桌之类的装备，因此对便当盒的要求是能够正好放在膝头。饭菜的形式不能是大饭团，而要做成能够用筷子夹起来，刚好可以一口吃下去的大小，幕间便当的形态由此形成。
观众们对这种新颖的供餐方式赞不绝口，幕间便当立即热卖开来，剧场的生意也跟着红火了很多。
上图就是典型的幕间便当，所有的白饭和配菜都是可以“一筷子一口吞”的。
到了明治时期，不管是企业还是学校，都没有食堂，所以不管是上班族还是学生，都需要自带便当。因此日本的主妇还是很辛苦的，每天早上很早就起床，不但要准备一家人的早饭，还要准备一家人的便当。也就是这个时候，各种场景下的便当开始陆续登场，大家继续往下看。
车站附近的便当店
东海道新干线的鳗鱼饭便当
北海道的三文鱼子大虾饭便当
站台上的便当摊
1. 列车便当（駅弁）
在众多种类的便当中，最有名的就是“駅弁”，也就是列车便当，这是在火车上吃的便当。在车站附近或站台上都可以方便地买到列车便当。
现在，每个城市的车站都有各自的乡土料理作为列车便当的主打；各旅游景点和车站附近的便当店，所售便当也主打当地特色；不同的列车也会推出自己的特色便当，比如东海道新干线著名的鳗鱼饭便当。
日本还有专门的旅游攻略和杂志来介绍各地的列车便当。
2. 热便当（ホカ弁当）
为什么热便当被称为“ホカ弁当”呢？平时大家带的便当不都是冷的嘛，所以，稍微活络一点的生意人就经营起了便当专卖店，专门在中午时分出售做好的便当。这种便当是刚出锅的，热腾腾的，日语中“热腾腾”一词写为“ほかほか”，由此就得名了。
最开始，这种便当由一个叫“ほっかほっか亭”的店售卖，一上市就大受好评。到了现代，日本的很多便利店都延续了这一思路，顾客挑选好饭菜后，只需要用微波炉加热一下，就可以享受到热便当了。
日本的便利店出售的便当
3. 团体便当（仕出し弁当）
在商业化的便当中，有一种讲究的高级便当，叫作“仕出し弁当”，是专门为团体春游或企业外出开会等情况而承办的集体便当。
因为是集体活动，所以团体便当比一般便当的要求要高，不管是营养上的搭配，还是颜色和形状上的搭配，都有很深的讲究。比如，一小份菜里只能出现一种红色。
现在日本仍有世代经营、代代相传的团体便当专营店。
外带的团体便当
在室内享用的丰盛的团体便当
4. 航空便当（空弁）和高速公路便当（速弁）
随着时代的发展，出现了飞机上和机场的便当，以及高速公路上的便当。
精致的航空便当
连高速公路上的便当包装都是如此精致
5. 妈妈的爱心便当（キャラ弁）
这个主要是指妈妈为孩子做的爱心便当啦！战后，日本为了加强国民的营养搭配，曾经大力普及做便当的方法。当时不少杂志和媒体都刊登有便当的家常做法。如今，便当已经成为妈妈们秀出一手好厨艺的秀场，甚至在不同的心情下制作出来的便当搭配也是不同的；而家人在打开盒饭盖子之前会想：“嗯，今天中午是什么惊喜呢？”
好有爱的便当
发展到如今，说起“キャラ弁”，是指各种儿童倾向的可爱的卡通便当。现在出现了很多做便当的模具，比如心形啦，小兔形啦，好有萌趣！
6. 恶心便当（キモ弁）
这是让人“気持ち悪い”（恶心）的恶搞类便当，近几年很火很流行。
看完娜娜的介绍，跃跃欲试地想做便当有没有？关注“娜娜的日语教室”微信公众号，回复“列车便当”四个字，你将会看到娜娜推出的史上最全最经典的列车便当普及贴！这些列车便当不仅有上百岁的高龄，背后还有很多不为人知的故事哦！
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