同心圆枣栽培实用技术最新章节_杨玲著

第一节枣产业的重要地位

枣产业是一个具有巨大发展潜力的朝阳产业，一个有着广阔出口创汇前景的民族产业，一个滋补强壮13亿中国人和世界人民的健康产业，一个事关全国贫困地区近千万农民生计的致富产业，一个在山、沙、碱、旱贫困地区破解经济与生态协调发展难题、建设社会主义新农村的抓手产业。

一、枣产业是我国第一大干果产业

据《中国枣产业发展报告1949－2007》报道，2012年我国枣树的栽培面积已达256万公顷左右，枣果总产量637.7万吨。无论面积和产量，枣树都已是我国名副其实的第一大干果树种。从栽培面积看，枣树在所有果树中仅位于苹果和柑橘之后，已成为我国第三大果树；从产量看，枣树则是我国的第七大果树，位于苹果、柑橘、梨、桃、葡萄和香蕉等水果之后（见表1-1）。

表1-1 2012年我国主要果树的栽培面积和产量

二、枣产业是破解经济与生态协调发展难题的抓手产业

枣树的适应性和抗逆性极强，尤以抗旱耐瘠薄能力最为突出，是果树上山下滩的先锋树种和理想的生态经济林树种，是能够适应干旱、贫瘠、风沙、盐碱等恶劣自然条件，不与粮棉争地的木本粮食和铁杆庄稼，能够在一般果树和农作物难以正常生长的条件、不利地区，形成上万亩至数百万亩的林带或林区。发展枣树生产不仅能够增加农民收入，有良好的经济效益，还可绿化荒山荒地，高效利用荒地资源，产生良好的生态效益。

在河北省和山东省环渤海盐碱地区，原本为难以进行粮食生产的不毛之地，现已建设成我国规模最大、最具影响力、总面积超过500万亩的金丝小枣和冬枣产区，枣树不仅成为当地农民最主要的经济来源（占30%，甚至50%以上），而且构成当地最主要的森林树种（占60%，甚至80%以上），此外通过发展枣树还改善了土壤和生态环境，通过枣粮间作有效解决了当地的粮食生产问题。在新疆塔克拉玛干沙漠边缘（环塔里木盆地）干旱贫瘠的戈壁地带，近年来成功建设了数百万亩的新兴大枣基地，在改善生态的同时，成为当地农民实现年收入上万元的主要产业。在陕北黄土高原，通过发展枣树每年减少输入黄河的泥沙量超过500万吨。

三、枣产业是滋补强壮华夏民族和世界人民的健康产业

枣果素以营养丰富著称，是传统中药和滋补保健佳品。由于其热量值与米面相当，又被称为“木本粮食”。在古代，枣是人们渡过灾荒战乱和疾病的救命树；在抗日和解放战争中，枣是冬吃不冷、夏吃不热、好吃易带的功勋军粮；目前，枣是深受人们喜爱的特色果品、节日用品和滋补保健佳品。

枣是常用中药。枣味甘、性平、无毒，具有补中益气、养血安神、调营卫、生津液、解药毒等功效。在《神农本草经》《本草纲目》等历代医药典籍中，枣均被列为上品，是新中国确认的国家首批药食兼用食品。据统计，在我国常用重要配方中60%的用到枣。在宋朝孙光宪所著的《北梦琐言》一书中曾载有一则故事，说很早以前，在河南淇县的一个小村里，有一位名叫青姑的妇女，虽已年过半百但依然长得亭亭玉立，“如处子”，原因就是她平常爱吃当地生产的一种无核枣。正因如此，民间有“一日三枣，一辈不老”之说。

随着国内枣产品消费的日益普及和出口规模的不断扩大，枣产品必将为全中国和世界人民的健康事业做出更大的贡献。

四、枣产业是独具国际竞争优势的出口创汇产业

枣树原产我国，是我国最具代表性和特色优势的果树之一。虽然迄今已有40多个国家引种了我国的枣树，且在韩国形成了较大规模的商品化栽培，但韩国的产量尚自给不足，对我国枣产品的出口基本不构成竞争。这样，枣产品由于主产我国，加之营养丰富、口味独特，在国际市场上具有独一无二的竞争优势，出口创汇潜力巨大。随着我国对外开放的不断深入，枣果及其加工品作为我国特产必将不断走向世界，成为最具特色的拳头出口农产品之一。

五、枣产业是万千农民的致富产业

新中国成立以后，尤其是改革开放以来，枣产业发展迅猛，已成为许多地区，特别是山、沙、碱、旱贫困地区的支柱性农业产业，成为农民脱贫致富和增加地方财政收入的“摇钱树”和“致富树”。21世纪初，河北沧州曾创下一亩冬枣年产值4万元以上的高效益。2007年，新疆阿克苏地区林场枣树（灰枣和赞皇大枣）平均亩产1000～1500kg，产值15000～20000元。20世纪90年代，山西临猗县庙上乡山东庄通过发展临猗梨枣，人均增收6000～8000元。位于陕北黄土高原的清涧县石盘乡，1985年时有贫困人口2900人，占农业人口的50%，通过大力发展枣树生产，到1995年贫困人口下降到400人，10年间86%的贫困人口靠枣树脱了贫。位于山西临县黄土高原的克虎镇庞家庄村，将全村1400亩山地全部进行了枣粮间作，1997年人均枣园达到4亩，人均枣树收入达2500元，占经济总收入的80%以上，由贫困村一举成为远近闻名的先富村、小康村。