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现在的社会，食物种类繁多，一方面丰富了人们的生活，另一方面也给人们的身体健康带来了很多隐患。许多食物很好吃，满足了味觉需求，但是对身体其他器官来说，却有可能造成损害，所以选择食物应该非常小心。我们可以用交通路口的红绿灯来比喻对食物的选择。对于某些食物，我们是开绿灯的，可以每天都吃；有些食物是开黄灯的，这些食物需要限量食用；还有一些食物是开红灯的，这些食物应该尽量避免食用。
绿灯食物
这些是每天必需的食物，因为这些食物中含有人体所需的重要的营养物质，是身体健康不可或缺的一部分，而且正常情况下不会对身体、肝脏造成损害。比如面食、时鲜蔬菜、水果、蛋类、低脂牛奶、植物油、鱼虾、瘦肉等。
新鲜应时的蔬菜水果都是有利于肝脏的绿灯食物。
黄灯食物
这些是需要限量的食物，虽然这些食物中含有人体需要的营养物质，但是盐分、糖、油脂的含量过高，吃多了会加重肝脏的负担，进一步影响到脾胃健康。比如炸鸡、汉堡、咸鱼、咸鸭蛋以及糖醋排骨等。
红灯食物
这些是尽量不吃的食物，因为它们所含人体必需的营养素非常少，主要以糖、油脂的形式为人体提供热量，多吃会引起营养不良或肥胖。比如蛋糕、巧克力、汽水、薯片等。
而对于烹调法来说一样也有相似的分类，有些烹调法对食物的破坏非常小，能够最大限度地保留食材本身的营养成分，这样的烹调法就是绿灯烹调法。相反，有些烹调方式，在操作过程中会严重地损害食材的营养成分，甚至会产生许多有害物质，严重威胁人体健康，这样的烹调法，可能会把绿灯食物变成黄灯食物甚至是红灯食物。
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薯条、蛋糕、巧克力，这些富含油
绿灯烹调法
绿灯烹调法的原则是不破坏食物中的营养成分，做法简单，多采用低油、低盐、低糖的方式。比如清蒸鱼、清炖鸡、涮羊肉、豆腐汤、凉拌黄瓜、煮鸡蛋等最低限度破坏食物原有物质的烹调法。
一些过度的烹调法，比如油炸、腌制、红烧，会使绿灯食物变成红灯食物。
油炸：油炸过程中会产生许多有害物质，尤其是多次油炸过的植物油，危害更甚。比如，面食、豆腐、蔬菜都是绿灯食物，油炸过后变成了黄灯食物。
腌制：腌制会用到大量的盐，使食物的含盐量增高，甚至在腌制过程中会产生致癌物质亚硝酸盐，对肝脏危害很大。蔬菜类食物本来是绿灯食物，经过腌制后，就变成红灯食物了。
红烧：红烧这种做法，如果不加糖或者少放生抽和盐，就属于绿灯做法，比如不加糖的红烧瘦肉。而一旦放多了生抽、糖、盐，有害物质就会增加，就成了黄灯食物。