序言

preface

科学搭配饮食，让肝脏恢复健康

随着肝病发病率的提升，它已成为危害人体健康的常见疾病，很多人甚至谈之色变。生活在现代都市里，日益严重的雾霾、水中重金属及果蔬上的残留农药，都难免让身体“染毒”；快节奏的生活，让人们越来越像上了发条的机器，身体和精神都承受着巨大的负荷，抽烟、喝酒、熬夜、减肥、过量食用保健品等不良习惯慢慢将人们推向亚健康的边缘，脂肪肝、酒精肝更是越来越常见。肝病已经成为“最可怕的隐形杀手”，严重影响着人们的正常生活。

现代医学发展至今，仍然对肝病束手无策。其实在中医的眼中，食疗是最好的方法，“肝主青色”、“青色入肝经”，平时多吃青色食物，对于肝病的预防与治疗，有着不可忽视的作用。肝病患者在医生指导下合理用药，并配合日常调养、健康运动以及穴位按摩，病情可以得到很好的控制，肝病患者也可以像正常人一样生活。

本书从肝病患者最关心的日常饮食出发，全面介绍日常饮食需要注意的饮食问题、食材搭配宜忌，教会读者如何通过饮食调养肝脏，怎样通过按摩、运动来控制病情。

本书分为五个部分，分别为实用养肝常识，养肝食材、药材，日常养肝，对症养肝以及居家调理等几方面内容。

实用养肝常识部分除了讲解肝病出现的早期症状、最伤肝的事情、饮食原则外，还特别指出日常调养的注意事项、误导肝病患者治疗的传言等，让读者在日常生活中能够更安心地调理身体。

养肝食材、药材篇详细介绍日常生活中常见的68种养肝食材，对每种食材的营养组成、饮食功效、搭配宜忌等作了概括说明，还特别针对不同症状，介绍最适合日常调养的养肝食疗方，希望可以带给肝病患者及家属最科学健康的饮食指导。

日常养肝和对症养肝部分主要针对不同的肝病，从预防方法、食疗原则、饮食禁忌等方面作了专业解读，推荐给读者每日食谱和辅助调理的养护处方，帮助肝病患者减轻病痛。

最后，我们专门对肝病患者比较感兴趣的运动疗法和穴位按摩疗法作了简要说明，读者可以在日常生活中根据自身所需调养身体，把健康留在身边。

希望本书能够成为各位肝病患者的健康饮食指南，为广大读者带来更多便利；希望读者看过本书之后，能够科学搭配饮食，健康生活。