【材料】
母鸭2只（约1500克），猪肉馅馄饨40只，精盐5克，白糖2克，葱10克，姜10克。
【操作】
1、将鸭剖开，去内脏，洗净，用刀剁成4大块（2块鸭腿和2块胸脯），下沸水锅中烫至鸭皮收缩绷紧、血沫浮起时，捞出洗净，然后分放在4只沙锅中，每只沙锅中加水750克和葱、姜（拍松）、白糖，用旺火烧开，加精盐，改用小火，保持缓慢的冒泡状。
2、待鸭炖至酥烂时，将馄饨下入沸水锅中，待浮起，加冷水少许，等再浮起时捞出，分放在4只沙锅中，盖上锅盖，连锅上桌即成。 TxzzphBvH3lnIwNUTlV/Y4aE0JTE/DcOsQeqEGGNF6qInM66jSB6YaPSPUQzUG7l
