【材料】
鸡脯肉、莼菜各100克，鸡蛋1只，精盐、味精各2克，黄酒5克，干淀粉10克，鲜汤1000克。
【操作】
1、将鸡脯肉切成6厘米左右长的丝，放入碗中加入鸡蛋清、精盐、淀粉拌和上浆，待用；将莼菜洗净后，分别把鸡丝、莼菜放入沸水中焯熟后捞出，放入汤碗中。
2、将鲜汤放入锅中，加精盐、黄酒、味精烧沸后，撇去浮沫，倒入鸡丝碗中即成。 2qmMjhYZsYX0djVYKG9JksbuHt1UZAgl0tAmOVPkY3f+d1WjoMoIsc1FvJsyGBeJ
