【材料】
仔鸡脯150克，枸杞头100克，熟火腿15克，精盐2克，味精1克，黄酒10克，猪油15克，鲜汤750克。
【操作】
1、将鸡脯上的筋剔去，洗净、沥干；枸杞头摘根、洗净、沥干水分；将鸡脯片成薄片放碗内，加适量清水及黄酒浸养；熟火腿片成薄片。
2、汤锅上旺火，放鲜汤烧沸，将鸡片放入，用手勺推动，待鸡肉呈现白色，捞出沥干水分放碗内。将汤面上的浮沫撇尽，放火腿、精盐、味精烧沸，再放入枸杞头略滚，淋上猪油起锅，倒入鸡片碗内即成。 1IavdE3NWH+8BzeF/NGqQRUDgeWy4BHC8Zl4KidzlEPaV9feFHPOSzkjYpNz60w+
