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银耳炖鸽

【材料】

乳鸽2只,鲜鸭肾4只,腊鸭肾1只,银耳5只,陈皮1小块,姜4片,酒10克,冷开水750克,盐适量。

【操作】

1、将肥大乳鸽杀后去毛、内脏,洗净,放入沸水中烫一会,去除腥味及血水;鲜鸭肾剖开,去除污物,撕去内层黄膜,洗净;腊鸭肾用热水浸软,洗净,切块;银耳摘净后用清水浸泡。

2、把乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾、银耳放入炖盅内,加入料酒、冷开水,盖严炖盅盖,放在热水锅中,隔水蒸3.5小时,加入盐即成。 EnWR+ltR1Y87umWJRfYq08R6Du26hfjSWrTf+u+hqO8r47MB5+1YfSPtlq49cYM9

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