【材料】
母鸡1000克，香菇12克，酒10克，鸡油20克，姜4片，葱白4片，鸡油、味精各适量。
【操作】
1、将肥嫩的母鸡去毛和内脏，洗净，从背部剖开，放沸水煮20分钟，然后放在炖盆内。
2、把香菇摘净浸软，撕成条状，和姜、葱、酒同时放在鸡身上，加入适量的冷水（一次加足，不宜中间再加水），放在笼屉上蒸2小时，再浇上鸡油、味精即可出锅。 N6jRBbAWKdTeBmUq3GkrnZo2v4Vd0uBRY0LG2c9UnfPSVNeC4EkvtVNBwSYkAeeT
