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祝酒辞是日常应用写作的重要文体之一。其内容以叙述友谊为主，要求篇幅短小，文辞庄重、热情、得体、大方。
祝词的结构形式有“简约型”和“书面型”两种：简约型多用一两句精粹的词语，把自己最美好的祝愿表示出来，有时也可以引用诗句或名言来表达自己的心意。
另一种是书面型，全文由标题、称呼、正文和祝愿语等几部分构成。
第一部分为标题。
书面型标题可以直接写为《辞词》、《祝酒辞》等，也可以由讲话者姓名、会议名称和文种构成，如《×××在××会上的祝酒辞》、《×××在××宴会上的讲话》等。
第二部分为称谓。
称呼一般用泛称，可以根据到会者的身份来定，如“各位领导”，“女士们、先生们”，“朋友们”，“同志们”等等。为了表示热情和亲切、友好之意，前面可以加修饰语“亲爱的”、“尊敬的”、“尊贵的”等，如“尊敬的总统阁下”、“尊敬的各位来宾”等。
除正式的称呼外，在某些轻松的场合，称谓还可以表现得诙谐点。如在一次老知青聚会上，致辞人一开头这样说道：“亲爱的贫下中农同志们，亲密的战友们”，引来了会心一笑，整个酒会的气氛瞬间变得轻松活跃起来。
如果是经常相见的老朋友相聚，自然可以省去诸多礼节，在称呼上，可以直接用“各位”，或者“朋友们”，然后直接说祝酒辞即可。
第三部分为正文。
致辞人在什么情况下，向出席者表示欢迎、感谢和问候，都是有一定讲究的。致辞人应根据宴请的对象、宴会的性质、用简洁的语言概述一下主人必要的想法、观点、立场和意见，可以追述以往取得的成绩，也可以展望未来。总之，正文是祝酒辞最主要的部分，要争取把祝酒人所要表达的情意全部表达出来。
第四部分为结尾。
常用“请允许我，为谁、为什么而干杯”。如，在某开业庆典上，可以用“现在让我们共同举杯：为感谢各位来宾的光临，为我们的事业蒸蒸日上，为我们的财源广进，干杯！”
在新婚宴会上，可用“请各位来宾共同举杯：让我们为两位新人喜结连理，比翼双飞，干杯！”
总之，在结尾，一定要把自己的祝福倾注在“喝这杯酒的目的”上，让祝福的阳光温暖每一个人的心房。