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俗话说：“巧妇难为无米之炊”。对于不少决心投资餐饮业的人，尤其是那些刚刚走出校门的大学生，最制约他们的一个环节就是资金。毕竟没有资金，一切都是空谈。
正因为如此，不少准创业者打退堂鼓，就这么心不甘、情不愿地放弃了投资餐饮业的梦想。其实，如果大家学会量力而行地筹措资金，那么，开一家餐馆就不会是什么大问题。
如果是工薪阶层的人想投资开餐馆，筹集开店的资金确有一定难度，而且也有一定的心理压力。一般来讲，拿出个人的存款是首选的。个人的资金会使你无后顾之忧，实际上存在银行收取利息是很不合算的。
以过来人的经验之谈，你投资开餐馆时，最好不要将自己全部的积蓄投入，以免餐馆有不测会由此蒙受巨大的损失，甚至陷于难以为生的困境。因此，自己投资的餐馆不要盲目贪求规模，以免前期投入过大而生意不景气。小型餐馆虽然收入较少，风险也相对少，但只要把生意做活了，日积月累，资金也就逐渐积累起来了。向亲朋好友借款也是筹集资金创业的办法之一，父母、兄弟、姐妹的存款这时候显得特别有用。中国人注重血缘关系。一般而言，只要你是通情达理的，开出一个使他们能够接受又能够帮助自己筹金的数目，问题一般不大。如果有朝一日生意火了，从利润中拿出 10%奖赏他们将皆大欢喜。但如果失败则另当别论。如果你是铁公鸡，一毛不拔，那么势必影响你和亲人们之间的关系。有一点必须明白，你借钱是用来赚钱的，而不是因生活中遇到无法预料的问题而向他们借钱。
当然，利用自有资金投资也有缺点，那就是有时要独自承担过大的风险。不过，只要个人有能力，还是尽量采取自有资金投资的方式。
有时候，一些创业者会找到与自己情投意合的朋友，进行合伙投资，这不失为一个好办法。毕竟“一个篱笆三个桩”，有了其他资金的注入，事业发展就会快很多。
相比用自有资金投资，合伙投资能够分担彼此的风险与压力，大家群策群力，集中财力提高创业成功率。如果开设餐馆时，因为前期投入的资金较大，而自己又无法通过筹措资金周转，就可以尝试选择 1~2 个可靠的合作伙伴共同经营，以此解决资金方面的问题。
一般来说，合作伙伴可以是同学、亲戚、朋友、同事，主要以身边的人为主，这样有利于双方沟通。当然，合伙经营往往容易产生各种各样的纠纷，所以选择合作伙伴时应该慎之又慎。
小郭从学校毕业后，一直跟着王涛学厨艺，他很尊敬王涛，两个人的关系也很好。后来在小郭的建议下，小郭的姐姐和王涛及小郭三人共同出资开了一家小餐馆。
一开始，菜馆的生意还不错，彼此都赚了一些钱。可是后来由于经营不善，餐馆的效益不断下滑，王涛与小郭及小郭的姐姐产生了矛盾，相互怀疑，经常因为一些小事儿吵架。一次，王涛失手打碎了一个碟子，后来他就到市场上买了几个碟子回来，这让小郭很不高兴。晚上，当客人都走了，小郭提出了自己的质疑，而干了一天活的王涛火气也非常大，说着双方就推搡起来。见此情景，小郭的姐姐也上前帮助小郭，结果双方都被打伤了。没过多久，这家餐馆便关门大吉。
合作经营，首先，要看合作伙伴能否与你达成经营共识。如果不能达成共识，那合伙投资再多也没用。其次，要看合作伙伴是否具备良好的素质。做生意肯定辛苦，甚至还会遇到无数的挫折和困难，遇到既伤身又伤心的事更是家常便饭。合作伙伴是否具备能吃苦、坚忍不拔的意志，也是你要考虑的。如果具备这些良好的素质，那你们的合作会成功，经营也一定会成功。还有，与别人合作，还必须签订“合作协议书”，明确划分责任和权利，商妥利润分配的比例。不然，合作伙伴之间必产生矛盾，经营也就无法维持下去了。
如果既没有过多的个人资金，又不愿意进行合伙经营，那么就可以通过银行贷款的方式筹措资金。
到银行贷款也是筹钱途径之一。餐馆投资者也可以尝试。除了交上贷款申请以外，还要准备一份详细的办餐馆赢利计划，并和银行工作人员联络感情，使其对自己即将开办的餐馆感兴趣，并愿意按投资者的思路思考下去，最终得出赢利的结论。在此，投资者要充分地为对方着想，从风险到还款日期、利率，不能把银行工作人员看成想利用的一方，而应看成是共同完成事业的伙伴。
另外，开餐馆者取得银行信任的方法是担保。这种担保可以是个人财产的抵押，也可以是其他单位做担保人。很明显，我国的投资者个人财产为数不多，抵押贷来的资金不大，一般可用于短期的资金周转。而第三者做担保人往往是一种经济行为，这除非有一定的关系和信用保障才能做到，因为担保本身是一件带风险的事情。即使在取得成功后，也应谨慎，因为它带来的后果经常令人痛心。
如果是工薪阶层的人想投资开餐馆，筹集开店的资金确有一定难度，而且也有一定的心理压力。一般来讲，拿出个人的存款是首选的。个人的资金会使你无后顾之忧，实际上存在银行收取利息是很不合算的。