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餐馆选址有黄金位置，同样也有“鱼腩地段”。倘若餐馆开在这些“鱼腩地段”，不仅不能吸引消费者，还可能导致生意迟迟不见起色，使投资打了水漂。
人们来你的餐馆是出于好奇。如果感觉好，他们就会再次光顾；如果感觉不好，他们就再也不会来了。但是，在现实世界中，外界因素对餐馆的影响往往超出你的想象。所以，你最好调查清楚以免某些因素让顾客对你的餐馆敬而远之。
因此，在餐馆选址时，一定要规避这些地段：
1.不宜在居民人口稀少的地区开餐馆，如果餐馆所处地域的常住人口少，且流动人口又不多，缺乏人气，很难形成相对稳定的消费群。
2.不宜在高速车道旁边开餐馆。高速公路日夜川流不息的是车辆不是人，由于要保证车流的高速标准，高速公路绝对要求路面干净安全，高速公路中间一般设有隔离设施，两边马路无法穿越，而且公路旁边也较少有商业网点和停车设施。
3.不宜在高层楼房上开餐馆。高层开餐馆一般广告效果较差，也不方便顾客。尽管有些高层餐馆也派咨客在楼下迎接顾客，但往往不如在地下的餐馆容易赢得顾客的消费。高层楼房开餐馆只适宜大酒店内的酒家西餐厅，或者是知名度很高的餐馆。
4.餐馆大门不宜正对一条笔直的马路，笔直道路会因为过往的车辆而产生废气，造成餐馆周围环境的空气污染，顾客用餐犹如在烟尘滚滚中进行，大倒胃口。
5.餐馆大门不宜正对两座并排建筑的高楼大厦之间留的一条小巷。一是成为“穿堂风”的风口，使这个餐厅气场很不稳定，从而影响营业者的健康与精神。二是由于门前巷子窄、墙高、阴森森的，顾客不愿进来，自然会影响生意。
6.餐馆门口不宜选在风口位置上，尤其是北方城市。不管北方或南方城市，一到冬季寒风袭人，如果餐馆门口朝风，多指朝西北方向，影响顾客入店进餐。
7.餐馆不宜选在斜坡上。斜坡影响进餐顾客停放车辆。
8.餐饮门前不宜有障碍物，被建筑物挡住店面，影响餐馆的能见度，会减弱客源。另外特别是不能正对着大树，树体粗壮树叶茂盛，空气不流通，且阴气太重，一旦遇雷雨天还有使人触电的危险。
9.行人匆匆而过的地方不宜开餐馆。因为过路的人群并无暇逛街购物，更无心寻找食肆享受。
10.餐馆大门不宜正对死巷（即无出路的街巷）。死巷空气沉闷不通透，人流量较少，餐馆对住死巷而设使人从心理上产生压抑感和不快，影响食欲，进而直接影响了餐馆生意。
11.让顾客或其他人心生厌恶的店址。他们会感觉很不舒服，总之一句话，他们可能再也不会光顾你的餐馆了。长期的建筑区，用餐期间你肯定不希望重型机器和卡车从餐馆门口经过。同样，顾客要到你的餐馆吃饭，可能也要在混乱的建筑区里耗上一段时间。如果这只是短期的建筑工程或者在当地到处都是建筑区，那么你就无法避免了。
并不是所有的地方都适合开餐馆，如果不注意选择地址，你的努力就会白费，陷入亏损的泥潭。