第十三章 葡萄酒常用词（英汉）

A：

Acidity：酸味；指葡萄酒的酸性成分含量

Acerbe：不够成熟、生涩的

Abbau：过于老化，酒质已过颠峰，开始走下坡了

Abgang：葡萄酒在口中残留的余味、余韵

Agressif：单宁太重了，令人噘嘴

Annee：法文指年份

Aroma：指葡萄新鲜的果香、芳香

Aftertaste：余韵

B：

Balance：形容酒的口感非常均衡、协调

Bestimmtes Anbaugebiet：简称BA，指德国特定优质酒产区，在德国共有13个

Blanc de Blanc：白之白，是由白葡萄酿制的白酒（尤指香槟酒）

Blanc de Noirs：由红葡萄品种所酿的白酒

Body：葡萄酒的浓稠度，通常指酒中的糖分、酒精浓度及单宁成分的含量

清淡型的称为（Light Bodied），浓郁型的称为（Full Bodied）

Bouchonne：酒中有木塞味

Bouquet：香气浓郁，指葡萄酒经陈年成熟后所产生的酒香

Bright：色泽清澈、无杂质，富有光泽

C：

Chambrieren：回温

Clairet：淡红酒，色泽较淡的红酒，但非玫瑰红酒

Complet：浓郁、饱满

Corked：劣质的木塞味

D：

Delicate：指细致的清淡酒

Depot：酒中的沉淀物

Distinctive：有独特风味的优质酒

Dry：（法文Sec，德文Trocken，意文Seclo）不甜

E：

Earthy：原产地的特殊土壤气味

Elegant：指均衡、优雅香气及口感

Extra dry：（香槟酒）稍带甜味的

F：

Feminine：优美、柔和，适于女性

Finesse：细腻的口感，有特性

Firne：太老的白酒，失去新鲜，色泽沉浊

Flat：平淡无味，没有气泡的气泡酒

Flowery：带有花香

Fruity：带有丰富果香的新鲜葡萄酒

Fresh：年轻的新酒，新鲜的

H：

Heavy：厚重，指酒精度高，浓郁

Hard：单宁过重

L：

Light：清淡，通常指年轻，易饮型的酒

Lively：含少量气泡，有活力的新鲜酒

M：

Masculine：浓郁有特色，具男性的粗犷

Meaty：口感香醇，绵密

Mellow：柔软如丝绒，带有回甜

Musky：有麝香味的

N：

Nose：形容成熟的果香以及新鲜的果香

O：

Oak：橡木制的

Oxidized：过分氧化

P：

Passed：过了新鲜期，过老的

R：

Refreshing：清爽，带有丰富可解渴的果酸，应趁年轻饮用的Light Wine

Rich：口感浓郁、丰富

Robust：结实、饱满、高酒精、浓郁均衡的酒

Round：圆润、调和、滑顺的葡萄酒

S：

Semi-dry：微甜，带有甜味的

Samtig：糖分和酸度均衡恰到好处

Sec：（法文）不甜，尤指含糖量在3%-5%的香槟酒

Soft：均衡、柔顺

Schal：形容老化而且已走味的葡萄酒

Spicy：带有香料味，如肉桂、丁香、香草、胡椒等

Spiel：口味富有变化，层次多变，丰富质佳的酒

T：

Tendre：柔顺、清淡、容易接受

Thick：浓郁、醇厚

Tuile：酒已逾颠峰，经氧化产生棕红色

Tannin：单宁

V：

Vanilla：香草味，不是葡萄酒本身的味道，而是来自陈化用的橡木桶

W：

Woody：有杉木、香柏、甘草等木质味

Y：

Young：年轻的，指年轻即饮型的酒 IOeJvmuxX9WCnIZntL63oaYYdPMEjqhtFYgy1BWMt/GhcRzo90Gol22DLLae8+Z0